Вот подробный рецепт маринованной курицы в кефире, запечённой в духовке:

Ингредиенты:
— Курица (целая или кусочки) — 1,5–2 кг
— Кефир — 1 стакан (250 мл)
— Чеснок — 3-4 зубчика
— Соль — 1,5 ч. ложки
— Перец чёрный молотый — 1 ч. ложка
— Паприка (по желанию) — 1 ч. ложка
— Горчица (по желанию) — 1 ч. ложка
— Оливковое масло или растительное масло — 2-3 ст. ложки
— Лимон — 1/2 шт. (по желанию)
— Сухие травы (тимьян, орегано) — по вкусу

Шаги приготовления:

1. Подготовка маринада:
— В миске смешайте кефир, соль, чёрный перец, паприку, измельчённый чеснок, горчицу и сухие травы. Если хотите добавить лимон, выжмите сок из половины лимона и добавьте в маринад. Также можно добавить немного оливкового масла для мягкости и аромата.

2. Маринование курицы:
— Подготовьте курицу. Если она целая, можно её разрубить на части, например, на бедра, грудки и крылья. Если курица уже разделана, оставьте кусочки с кожей для лучшего сохранения сока.
— Выложите курицу в глубокую посуду и залейте маринадом. Хорошо перемешайте, чтобы все кусочки курицы были покрыты маринадом.
— Накройте посуду пленкой или крышкой и оставьте мариноваться в холодильнике минимум на 1-2 часа, а лучше на ночь, чтобы мясо впитало ароматы.

3. Запекание курицы:
— Разогрейте духовку до 180–200°C.
— Выложите замаринованную курицу на противень, застеленный пергаментной бумагой или фольгой, так мясо не пригорит. При желании можно добавить несколько ломтиков лимона сверху курицы для дополнительного аромата.
— Запекайте курицу в разогретой духовке около 40-60 минут в зависимости от размера кусочков. Время запекания может варьироваться: для целой курицы потребуется больше времени (около 1-1,5 часов), для куриных частей — меньше.

4. Проверка готовности:
— Чтобы убедиться в готовности курицы, проколите её ножом в самой толстой части. Если сок выходит прозрачным, а не розовым, курица готова. Также корочка должна быть золотистой и слегка хрустящей.

5. Подача:
— Подавайте маринованную курицу горячей с гарниром из картофеля, риса или свежих овощей.

Приятного аппетита!