Оджахури — это традиционное грузинское блюдо, представляющее собой жаркое с мясом, картофелем и специями. Вот подробный рецепт его приготовления:

Ингредиенты:
— Свинина (или говядина) — 500 г
— Картофель — 4-5 средних клубней
— Лук репчатый — 2-3 штуки
— Болгарский перец — 2 штуки
— Помидоры — 2-3 штуки
— Чеснок — 3-4 зубчика
— Укроп — по вкусу
— Кинза — по вкусу
— Лавровый лист — 2-3 штуки
— Черный молотый перец — по вкусу
— Соль — по вкусу
— Оливковое масло или растительное масло — 3-4 ст. ложки
— Вода или бульон — 1 стакан
— Хмели-сунели — 1 ч. ложка (по желанию)
— Острый перец — по желанию

Приготовление:

1. Подготовка мяса: Нарежьте мясо (свинину или говядину) на крупные куски (около 3-4 см). Подготовьте сковороду с антипригарным покрытием и разогрейте масло. Обжарьте мясо до золотистой корочки с обеих сторон, примерно 5-7 минут. Мясо должно быть слегка поджаренным, но не пережаренным.

2. Подготовка овощей:
— Нарежьте картофель на крупные кубики или дольки.
— Лук нарежьте полукольцами или кольцами.
— Болгарский перец нарежьте полосками или крупными кусочками.
— Помидоры нарежьте дольками или кубиками.
— Чеснок мелко нарежьте или измельчите.

3. Жарка овощей:
— В сковороде, где жарилось мясо, добавьте немного масла и обжарьте лук до золотистого цвета.
— Добавьте картофель и обжаривайте его до легкой золотистой корочки (около 5-7 минут).
— Затем добавьте болгарский перец и помидоры, обжаривайте ещё пару минут, чтобы овощи слегка размягчились.

4. Соединение ингредиентов:
— В сковороду с овощами добавьте мясо, посолите и поперчите по вкусу. Добавьте лавровый лист, хмели-сунели, чеснок и острый перец (если используете).
— Залейте водой или бульоном, чтобы жидкость покрывала ингредиенты на половину.
— Тушите на среднем огне под крышкой около 30-40 минут, пока мясо и картофель не станут мягкими.

5. Финальные шаги:
— Когда все ингредиенты будут готовы, посыпьте блюдо свежей нарезанной зеленью (кинзой и укропом).
— Проверьте на соль и специи, если нужно, добавьте еще по вкусу.

6. Подача: Подавайте оджахури горячим, как основное блюдо, с кусочками свежего хлеба. Это блюдо идеально сочетается с белым вином или любым другим напитком по вашему вкусу.

Приятного аппетита!