Омлет матушки пуляр (или омлет по-матушкински) — это традиционное русское блюдо, известное своей нежностью и воздушностью. Для этого омлета характерен мягкий вкус, который достигается за счет особого способа приготовления. Вот подробный рецепт:

Ингредиенты:
— Яйца — 4 шт.
— Молоко — 100 мл
— Масло сливочное — 20 г
— Соль — по вкусу
— Перец — по вкусу
— Зелень (петрушка, укроп) — по желанию
— Лук (по желанию) — 1/2 небольшого

Приготовление:

1. Подготовка ингредиентов:
— В миске взбейте яйца с молоком, добавив немного соли и перца. Молоко можно заменить сметаной для более насыщенного вкуса.
— Если используете лук, мелко его нарежьте и обжарьте на небольшом количестве масла до золотистого цвета. Лук можно также добавлять в сыром виде, если предпочитаете более легкий вкус.
— Нарежьте зелень, если хотите добавить ее в омлет.

2. Приготовление омлета:
— В глубокой сковороде растопите сливочное масло на среднем огне.
— Вылейте яичную смесь в сковороду, равномерно распределяя ее по поверхности.
— Жарьте омлет на небольшом огне, чтобы он не подгорел, но постепенно схватывался. Важно, чтобы омлет не жарился слишком быстро, иначе он получится жестким. Лучше всего готовить его под крышкой.
— Когда омлет начнет подниматься, аккуратно поднимите края с помощью лопатки, чтобы яйца пропеклись равномерно.

3. Подача:
— Омлет готов, когда его верх остается слегка влажным, но уже не жидким.
— Подавайте омлет горячим, посыпав свежей зеленью по желанию. Можно добавить немного сметаны или соуса на ваш вкус.

Этот омлет имеет потрясающую легкость и воздушную текстуру благодаря молоку и сливочному маслу, а добавление зелени и других ингредиентов придает ему неповторимый вкус.

moidom7.ru ©