Вот подробный рецепт для приготовления палтуса с картошкой в духовке:

Ингредиенты:
— Палтус (филе) — 600-700 г
— Картофель — 4-5 шт. (среднего размера)
— Лук репчатый — 1-2 шт.
— Чеснок — 2-3 зубчика
— Оливковое масло — 2-3 ст. ложки
— Соль — по вкусу
— Перец черный молотый — по вкусу
— Специи (например, паприка, тимьян, розмарин) — по вкусу
— Лимон — 1 шт.
— Свежая зелень (петрушка, укроп) — для украшения
— Вода или рыбный бульон — 100-150 мл

Инструкция:

1. Подготовка ингредиентов:
— Филе палтуса тщательно промойте, обсушите бумажными полотенцами. Если оно слишком большое, разрежьте на порционные куски.
— Картофель очистите, нарежьте кружочками или ломтями (толщина примерно 5-7 мм).
— Лук нарежьте полукольцами.
— Чеснок мелко нарежьте или пропустите через пресс.
— Лимон нарежьте на тонкие ломтики.

2. Приготовление картошки:
— В миске смешайте картошку с 1 ст. ложкой оливкового масла, солью, перцем и специями по вкусу. Можно добавить немного розмарина или тимьяна для аромата.
— Выложите картошку на дно жаропрочной формы, распределяя ее равномерно.

3. Приготовление рыбы:
— Филе палтуса посолите, поперчите и полейте оставшимся оливковым маслом. Слегка приправьте специями, если хотите.
— Выложите рыбу сверху на картошку в форме.
— Поверх рыбы распределите ломтики лимона и чеснок.
— Если хотите, можно добавить немного свежей зелени.

4. Запекание:
— Разогрейте духовку до 180°C.
— Налейте в форму немного воды или рыбного бульона, чтобы создать пару и предотвратить пересушивание рыбы и картошки.
— Накройте форму фольгой или крышкой (если у вас есть крышка от формы) и поставьте в разогретую духовку.
— Запекайте около 30-40 минут, пока картошка не станет мягкой, а рыба – полностью готовой.
— За 10-15 минут до конца запекания снимите фольгу, чтобы рыба слегка подрумянилась сверху.

5. Подача:
— Вытаскиваем готовое блюдо из духовки. Присыпаем свежей зеленью и, если хотите, немного сбрызгиваем лимонным соком.
— Палтус с картошкой готов к подаче! Подавайте с овощами или свежим салатом.

Приятного аппетита!