Вот подробный рецепт пасты карбонара с курицей и беконом:

Ингредиенты:
— 250 г пасты (спагетти, фетучини или пенне)
— 2 куриных филе (около 300 г)
— 150 г бекона
— 2 яйца
— 100 г твердого сыра (пармезан или пекорино)
— 2 столовые ложки оливкового масла
— 2 зубчика чеснока
— Соль и черный перец по вкусу
— 1/2 чашки сливок (по желанию для более кремового соуса)
— Зелень для украшения (по желанию)

Приготовление:

1. Подготовка ингредиентов:
— Нарежьте куриные филе на небольшие кусочки.
— Нарежьте бекон кубиками или полосками.
— Натерите сыр на мелкой терке.
— В небольшой миске взбейте яйца, добавьте натертый сыр, немного соли и перца. Если хотите более кремовый соус, добавьте сливки и тщательно перемешайте.

2. Приготовление пасты:
— В большой кастрюле вскипятите подсоленную воду и отварите пасту согласно инструкции на упаковке до состояния «al dente» (немного недоваренную).
— Когда паста будет готова, оставьте 1 чашку воды, в которой она варилась, и слейте остальную воду. Поставьте пасту в теплое место, чтобы она не остыла.

3. Обжаривание курицы и бекона:
— В глубокой сковороде разогрейте оливковое масло на среднем огне. Добавьте курицу и обжаривайте до золотистой корочки, около 5–7 минут, пока мясо не станет готовым. Посолите и поперчите по вкусу.
— Переложите курицу на тарелку.
— В той же сковороде обжарьте бекон до хрустящей корочки, примерно 3–4 минуты.

4. Приготовление соуса:
— В сковороду с беконом добавьте измельченный чеснок и обжаривайте его 1–2 минуты, пока он не станет ароматным, но не подгорит.
— Добавьте готовую пасту в сковороду с беконом и чесноком. Перемешайте, чтобы паста пропиталась ароматами.
— Влейте яично-сырную смесь в пасту, постоянно помешивая, чтобы соус не свернулся, а стал кремовым. Добавьте немного воды от варки пасты, если соус слишком густой.

5. Соединение всех ингредиентов:
— Верните курицу в сковороду с пастой и тщательно перемешайте все ингредиенты.
— Прогрейте пасту на слабом огне, пока все компоненты не соединятся.

6. Подача:
— Подавайте пасту карбонара с курицей и беконом сразу, посыпав дополнительным сыром и зеленью по желанию.
— Можно украсить блюдо свежемолотым черным перцем.

Приятного аппетита!

moidom7.ru ©