Вот подробный рецепт перца с фаршем и сыром в духовке:

Ингредиенты:
— 4 крупных болгарских перца
— 500 г фарша (говяжьего или смешанного)
— 1 луковица
— 2 зубчика чеснока
— 1 морковь
— 100 г сыра (например, моцарелла, чеддер или другой по вкусу)
— 2 столовые ложки растительного масла
— 1 стакан риса (по желанию, можно заменить на булгур или гречку)
— 2 помидора (или 3 столовые ложки томатной пасты)
— Соль, перец по вкусу
— Зелень (петрушка, укроп) по желанию
— 1 чайная ложка паприки (по желанию)

Инструкция:

1. Подготовка перцев:
— Вымойте болгарские перцы, отрежьте верхушки и аккуратно удалите семена. Если перец сильно большой, можно разрезать его на два части вдоль, чтобы облегчить фарширование.

2. Подготовка риса (если используете):
— Отварите рис в подсоленной воде до полуготовности (примерно 7-8 минут). После варки, откиньте на сито, чтобы лишняя вода стекла.

3. Приготовление начинки:
— Нарежьте лук мелким кубиком, чеснок — мелко порубите.
— На сковороде разогрейте растительное масло. Обжарьте лук до мягкости, затем добавьте чеснок и тертую морковь (если используете). Жарьте еще 2-3 минуты.
— Добавьте фарш, хорошо перемешайте и обжаривайте его до готовности, пока он не станет коричневым. Посолите и поперчите по вкусу.
— Нарежьте помидоры кубиками или используйте томатную пасту. Добавьте их к мясу и тушите 5-7 минут, пока томаты не станут мягкими и не пустят сок.
— Если используете рис, добавьте его в сковороду, перемешайте и готовьте еще 3-5 минут.

4. Фаршировка перцев:
— Наполните каждый перец готовой мясной начинкой.

5. Запекание:
— Разогрейте духовку до 180°C.
— Выложите фаршированные перцы в форму для запеканья, посыпьте сверху натертым сыром.
— Накройте форму фольгой и запекайте в духовке 30-40 минут.
— За 10-15 минут до готовности снимите фольгу, чтобы сыр подрумянился.

6. Подача:
— Подавайте горячими, посыпав зеленью по вкусу.

Приятного аппетита!