Ребра кабана в духовке — это вкусное и ароматное блюдо, которое можно приготовить с использованием различных приправ и маринадов. Вот подробный рецепт:

Ингредиенты:
— Ребра кабана — 1 кг
— Чеснок — 4-5 зубчиков
— Лук — 1 шт.
— Оливковое масло — 3-4 ст. ложки
— Мед — 2 ст. ложки
— Горчица (сладкая или дижонская) — 1 ст. ложка
— Соевый соус — 2 ст. ложки
— Вино красное сухое — 100 мл (по желанию)
— Соль — по вкусу
— Перец черный молотый — по вкусу
— Тимьян (свежий или сухой) — 1 ч. ложка
— Розмарин (свежий или сухой) — 1 ч. ложка
— Паприка — 1 ч. ложка
— Лавровый лист — 2-3 шт.
— Картофель (по желанию, для гарнира) — 4-5 шт.

Приготовление:

1. Подготовка ребер:
— Ребра кабана тщательно вымойте и обсушите бумажным полотенцем.
— Если нужно, удалите лишний жир, но оставьте немного для вкуса.

2. Маринад:
— В глубокой миске смешайте оливковое масло, мед, горчицу, соевый соус, красное вино (если используете), соль, черный перец, тимьян, розмарин, паприку и измельченный чеснок.
— Лук нарежьте полукольцами или мелко порубите и добавьте к маринаду.
— Хорошо перемешайте все ингредиенты.

3. Маринование:
— Поместите ребра в миску с маринадом, хорошо обмажьте их смесью.
— Накройте пленкой и оставьте мариноваться в холодильнике минимум на 3-4 часа, а лучше — на ночь.

4. Приготовление:
— Разогрейте духовку до 180°C.
— Если хотите запечь с картошкой, очистите картофель и нарежьте его на крупные куски. Разложите картофель в форму для запеканки.
— На картофель или рядом с ним выложите маринованные ребра.
— Добавьте несколько лавровых листьев и немного тимьяна, если хотите усилить аромат.
— Закройте форму фольгой и поставьте в духовку на 1,5-2 часа.

5. Запекание:
— После того как прошло 1,5-2 часа, снимите фольгу и запекайте еще 20-30 минут, чтобы корочка на ребрах стала золотистой и хрустящей.
— Если у вас нет картофеля, просто запекайте ребра до готовности, переворачивая их пару раз для равномерного подрумянивания.

6. Подача:
— Готовые ребра подавайте с гарниром по вкусу (например, с отварным картофелем, овощами или салатом).
— Украсьте зеленью по желанию.

Приятного аппетита!