Вот подробный рецепт рулетиков из сладкого перца с тунцом:

Ингредиенты:
— Сладкий болгарский перец — 2-3 штуки (красный, желтый или оранжевый)
— Консервированный тунец в собственном соку — 1 банка (примерно 200 г)
— Творожный сыр (можно взять мягкий сыр, например, филадельфия) — 150 г
— Оливковое масло — 1 ст. ложка
— Чеснок — 1 зубчик
— Лимонный сок — 1 ч. ложка
— Соль и черный молотый перец — по вкусу
— Свежая зелень (петрушка, укроп или базилик) — по желанию
— Оливки или каперсы (по желанию) — для украшения

Инструкция:
1. Подготовка перца:
— Вымойте сладкий перец и разрежьте его пополам вдоль. Удалите семена и белые жилки.
— Для того чтобы перец был мягким и его можно было легко завернуть, можно его запечь в духовке или на сковороде. Для запеканки:
1. Разогрейте духовку до 200°C.
2. Выложите половинки перца на противень, слегка смазав их оливковым маслом.
3. Запекайте 20-25 минут до мягкости.
— Если хотите быстро обжарить, можно поджарить перец на сковороде с небольшим количеством масла до мягкости (около 5-7 минут).

2. Приготовление начинки:
— Откройте банку с тунцом и тщательно отцедите жидкость.
— В миске разомните тунец вилкой.
— Добавьте творожный сыр, лимонный сок и раздавленный чеснок. Перемешайте до однородной массы.
— Посолите и поперчите по вкусу.
— Для более насыщенного вкуса можно добавить мелко нарезанную зелень (петрушку или укроп).

3. Формирование рулетиков:
— Выложите немного начинки на одну половину подготовленного перца.
— Аккуратно сверните перец в рулетик.
— При необходимости закрепите рулетики зубочистками, чтобы они не разваливались.

4. Подача:
— Выложите готовые рулетики на тарелку.
— Можно украсить зеленью или оливками для красивого внешнего вида.

Советы:
— Если вам нравится более острый вкус, можно добавить немного острого соуса или перца в начинку.
— Рулетики можно подавать как закуску на праздничный стол или на пикник.
— Для разнообразия можно добавить к начинке мелко нарезанные оливки или каперсы.

Приятного аппетита!