Рыба барбекю в маринаде

Рыба барбекю в маринаде

Ингредиенты:

Для рыбы:
— 1 кг филе рыбы (например, лосось, форель, скумбрия или треска)
— Соль — по вкусу
— Лимонные дольки — для подачи

Для маринада:
— Оливковое масло — 100 мл
— Сок 1 лимона
— Соевый соус — 2 ст. л.
— Мед — 1 ст. л. (или коричневый сахар)
— Чеснок — 3 зубчика (измельчить или пропустить через пресс)
— Имбирь свежий — 1 ч. л. (тертый)
— Паприка сладкая — 1 ч. л.
— Копченая паприка (по желанию) — 1 ч. л.
— Чёрный молотый перец — 1/2 ч. л.
— Острый перец (молотый или хлопья) — по вкусу
— Свежее рубленое зелень (петрушка, кинза или укроп) — 2 ст. л.

—

Инструкция:

1. Подготовка рыбы:
— Промойте рыбу под холодной водой и обсушите бумажными полотенцами.
— Нарежьте филе на порционные куски (если используете целую рыбу, её можно оставить целой, удалив внутренности и чешую).

2. Приготовление маринада:
— В миске смешайте оливковое масло, лимонный сок, соевый соус и мед (или коричневый сахар).
— Добавьте чеснок, имбирь, паприку, чёрный и острый перец. Перемешайте до однородности.
— В конце добавьте свежую рубленую зелень.

3. Маринование:
— Выложите рыбу в глубокую миску или в пакет для маринования.
— Залейте маринадом, чтобы каждый кусок был хорошо покрыт.
— Накройте миску пищевой пленкой или закройте пакет. Оставьте мариноваться в холодильнике на 30–60 минут (можно дольше для более насыщенного вкуса, но не более 2 часов, чтобы рыба не стала слишком мягкой).

4. Гриль или барбекю:
— Разогрейте гриль или барбекю до средней температуры. Если используете угли, дождитесь, пока они покроются белым пеплом.
— Смажьте решетку маслом, чтобы рыба не прилипала.
— Выложите куски рыбы кожей вниз (если есть кожа). Жарьте 4–6 минут с каждой стороны, в зависимости от толщины рыбы. Не переворачивайте слишком часто, чтобы сохранить целостность кусков.

5. Подача:
— Снимите рыбу с гриля, выложите на блюдо и украсьте лимонными дольками.
— Подавайте с соусом по вкусу (например, йогуртовым или сливочным соусом) и свежими овощами.

—

Приятного аппетита! 😊