Вот подробный рецепт рыбных котлет из щуки с салом на сковороде:

Ингредиенты:
— Филе щуки — 500 г
— Сало — 100 г
— Репчатый лук — 1 средняя головка
— Белый хлеб (без корки) — 2-3 ломтика
— Молоко — 100 мл (для размочивания хлеба)
— Яйцо — 1 шт.
— Соль — по вкусу
— Черный молотый перец — по вкусу
— Мука — для панировки
— Масло растительное — для жарки

Приготовление:

1. Подготовка филе щуки:
— Щуку нужно очистить от кожи и костей. Для этого можно использовать пинцет или специальный нож. Если у вас уже есть готовое филе щуки, просто нарежьте его на небольшие куски.

2. Подготовка сала:
— Нарежьте сало мелкими кубиками. Оно придаст котлетам мягкость и вкус.

3. Лук:
— Очистите и мелко нарежьте репчатый лук. Лук можно обжарить на сковороде до прозрачности, чтобы котлеты получились более мягкими и сочными.

4. Замачивание хлеба:
— Нарежьте хлеб и замочите его в молоке, чтобы он размяк. Если хлеб слишком жесткий, можно оставить его в молоке на несколько минут, а затем отжать излишки жидкости.

5. Приготовление фарша:
— В миску кладем филе щуки, добавляем размоченный хлеб, сало, обжаренный лук, яйцо, соль и перец. Перемешиваем все ингредиенты до однородной массы. Если фарш получился слишком жидким, добавьте немного муки или панировочных сухарей для загустения.

6. Формирование котлет:
— Из полученного фарша сформируйте котлеты желаемой формы и размера.

7. Панировка:
— Обваляйте котлеты в муке, чтобы они получили хрустящую корочку при жарке.

8. Жарка:
— Разогрейте сковороду с растительным маслом. Обжаривайте котлеты с обеих сторон на среднем огне до золотистой корочки (по 3-4 минуты с каждой стороны). Важно, чтобы котлеты прожарились внутри, поэтому лучше не делать огонь слишком сильным.

9. Подача:
— Готовые котлеты можно подавать с картофельным пюре, гречкой, отварным рисом или свежими овощами. Также их можно полить сметаной или соусом по вашему вкусу.

Приятного аппетита!