Вот подробный рецепт для приготовления сочной и мягкой семги в духовке:

Ингредиенты:
— 4 филе семги (или целая семга, разделанная на порции)
— 1-2 столовые ложки оливкового масла
— 1 лимон (сок и цедра)
— 2-3 зубчика чеснока
— 1 столовая ложка соевого соуса
— 1 чайная ложка горчицы (по желанию)
— 1 чайная ложка меда (по желанию)
— 1 чайная ложка сушеного орегано или тимьяна (можно заменить на свежие травы)
— Соль и черный перец по вкусу
— Паприка (по желанию, для аромата)

Инструкции:

1. Подготовка рыбы:
— Если вы используете филе, промойте его под холодной водой и обсушите бумажными полотенцами.
— Если готовите целую рыбу, разделите ее на порции.

2. Приготовление маринада:
— В небольшой миске смешайте оливковое масло, соевый соус, лимонный сок и цедру.
— Добавьте измельченный чеснок, горчицу и мед (если используете). Также добавьте орегано или тимьян.
— Посолите и поперчите по вкусу. Тщательно перемешайте, чтобы все ингредиенты соединились.

3. Маринование рыбы:
— Поместите филе или порции рыбы в глубокую миску или на противень.
— Полейте рыбу маринадом, аккуратно переворачивая, чтобы она равномерно покрылась смесью. Оставьте на 20-30 минут для маринования. Чем дольше рыба стоит в маринаде, тем насыщеннее будет вкус.

4. Подготовка духовки:
— Разогрейте духовку до 180°C (350°F).
— Вырежьте лист фольги или пергаментной бумаги, на который будете выкладывать рыбу. Это поможет сохранить сочность и избежать подгорания.

5. Запекание рыбы:
— Переложите рыбу на подготовленный лист. Можно обернуть фольгой или оставить открытым, в зависимости от того, насколько хрустящую корочку вы хотите.
— Запекайте рыбу в разогретой духовке 15-20 минут (для филе) или 25-30 минут (для порций рыбы). Время зависит от толщины рыбы и вашей духовки.
— Если хотите более золотистую корочку, за 5 минут до готовности откройте фольгу или увеличьте температуру до 200°C на 5 минут.

6. Подача:
— Подавайте рыбу с гарниром по вашему выбору: от картофельного пюре до свежих овощей или салата. Посыпьте сверху свежей зеленью, если хотите.

Советы:
— Для сохранения максимальной сочности используйте фольгу или пергамент, чтобы предотвратить пересушивание рыбы.
— Можно добавить немного белого вина в маринад для дополнительного аромата.
— Для более насыщенного вкуса рыбу можно мариновать в холодильнике 1-2 часа.

Приятного аппетита!