Вот подробный рецепт салата из свеклы с помидорами, морковью и луком:

Ингредиенты:
— Свекла — 2 шт.
— Помидоры — 2-3 шт.
— Морковь — 1-2 шт.
— Лук — 1 шт. (по желанию, можно использовать красный лук для более мягкого вкуса)
— Чеснок — 1-2 зубчика (по желанию)
— Оливковое или подсолнечное масло — 2-3 ст. ложки
— Соль — по вкусу
— Перец — по вкусу
— Уксус (бальзамический или яблочный) — 1-2 ст. ложки (по желанию)

Приготовление:

1. Подготовка свеклы:
— Свеклу тщательно вымойте, обрежьте хвостики и кожуру.
— Отварите свеклу в кипящей воде до готовности (около 40-60 минут, в зависимости от размера корнеплода). Для ускорения процесса можно запечь свеклу в фольге в духовке при 180°C примерно 40 минут.
— После того как свекла остынет, натрите ее на крупной терке.

2. Подготовка моркови:
— Морковь вымойте, очистите от кожуры и натрите на крупной терке.

3. Подготовка помидоров:
— Помидоры вымойте и нарежьте кубиками или дольками, в зависимости от предпочтений.

4. Лук:
— Лук очистите от шелухи и нарежьте тонкими полукольцами или мелкими кусочками. Если лук слишком острый, его можно замариновать в уксусе с сахаром на 10-15 минут, чтобы смягчить вкус.

5. Сборка салата:
— В большой миске смешайте натертую свеклу, морковь, помидоры и нарезанный лук.
— Добавьте измельченный чеснок (если используете).
— Полейте салат оливковым или подсолнечным маслом, посолите и поперчите по вкусу.
— По желанию добавьте немного уксуса для легкой кислинки.

6. Подача:
— Перемешайте салат и дайте ему немного настояться (около 10-15 минут), чтобы все вкусы смешались.
— Подавайте салат охлажденным или комнатной температуры.

Этот салат можно подавать как самостоятельное блюдо или использовать в качестве гарнира. Он будет особенно вкусным, если его приготовить заранее и дать настояться в холодильнике.