Вот подробный рецепт свинины с кабачками, тушеных на сковороде:

Ингредиенты:
— Свинина (мякоть, например, шея или карбонад) — 500 г
— Кабачки — 2 шт. (среднего размера)
— Лук — 1 шт.
— Морковь — 1 шт.
— Чеснок — 2-3 зубчика
— Растительное масло — 2-3 ст. ложки
— Томатная паста — 1 ст. ложка
— Соль, перец — по вкусу
— Специи (например, тимьян, паприка, базилик) — по вкусу
— Вода или бульон — 100-150 мл

Приготовление:

1. Подготовка ингредиентов:
— Свинину нарежьте небольшими кусочками (примерно 2-3 см).
— Кабачки нарежьте полукольцами или крупными кусочками, в зависимости от предпочтений.
— Лук очистите и нарежьте полукольцами или мелкими кубиками.
— Морковь почистите и нарежьте кружочками или полукружочками.
— Чеснок мелко порубите или пропустите через пресс.

2. Обжарка свинины:
— Разогрейте сковороду с растительным маслом на среднем огне.
— Выложите мясо и обжаривайте его, помешивая, до золотистой корочки со всех сторон (около 7-10 минут).
— Когда мясо подрумянится, добавьте лук и продолжайте обжаривать ещё 2-3 минуты до мягкости лука.

3. Добавление овощей:
— Добавьте морковь и обжаривайте её вместе с мясом ещё 5 минут, помешивая.
— Затем добавьте кабачки, перемешайте, посолите и поперчите. Продолжайте готовить, помешивая, около 5-7 минут.

4. Тушение:
— Добавьте томатную пасту, специи по вкусу и чеснок.
— Влейте немного воды или бульона, чтобы овощи не пригорели (около 100-150 мл).
— Закройте сковороду крышкой и уменьшите огонь до слабого. Тушите все ингредиенты на медленном огне около 20-30 минут, периодически помешивая, пока мясо не станет мягким, а кабачки — готовыми.

5. Подача:
— Когда свинина с кабачками будет готова, попробуйте на вкус и при необходимости добавьте соли или специй.
— Подавайте горячим, например, с картофелем, рисом или свежим хлебом.

Приятного аппетита!