Вот рецепт классической трески под маринадом из моркови и лука:

Ингредиенты:
— Треска (филе) – 500 г
— Лук репчатый – 2-3 шт.
— Морковь – 2 шт.
— Растительное масло – 3-4 ст. ложки
— Уксус (9%) – 2 ст. ложки
— Сахар – 1 ч. ложка
— Соль – по вкусу
— Черный молотый перец – по вкусу
— Лавровый лист – 2-3 шт.
— Вода – 1 стакан
— Перец горошком – 4-5 шт.

Приготовление:

1. Подготовка рыбы:
— Треску промойте, обсушите бумажными полотенцами и нарежьте на порционные куски.
— Посолите и поперчите рыбу с обеих сторон. Если хотите, можете немного прижарить рыбу на сковороде с обеих сторон до золотистой корочки (это придаст маринаду дополнительный вкус).

2. Подготовка овощей:
— Лук очистите и нарежьте полукольцами или кольцами.
— Морковь очистите и нарежьте тонкими кружочками или натрите на крупной терке.

3. Приготовление маринада:
— В кастрюле или сковороде с высокими бортиками налейте растительное масло и немного нагрейте.
— В горячее масло добавьте лук и морковь. Обжаривайте на среднем огне около 5-7 минут, помешивая, до мягкости лука и моркови.
— Добавьте воду, уксус, сахар, лавровый лист, перец горошком и немного соли. Доведите до кипения и варите на среднем огне еще 10-12 минут.

4. Сборка блюда:
— В глубокую форму или кастрюлю выложите куски рыбы.
— Сверху выложите готовый маринад с овощами. Убедитесь, что рыба полностью покрыта маринадом.
— Накройте крышкой и оставьте мариноваться при комнатной температуре около 2 часов, а лучше – на ночь в холодильнике. Это придаст блюду насыщенный вкус.

5. Подача:
— Треску под маринадом можно подавать как самостоятельное блюдо или с гарниром, таким как картофель, рис или свежие овощи.

Приятного аппетита!