Вот подробный рецепт Жульена с куриным филе и свежими грибами:

Ингредиенты:
— Куриное филе — 500 г
— Шампиньоны (свежие) — 300 г
— Лук репчатый — 1 шт.
— Сливочное масло — 50 г
— Мука — 1 ст. ложка
— Сливки 20-30% — 200 мл
— Твердый сыр (пармезан, российский, гауда и др.) — 100 г
— Чеснок — 1-2 зубчика
— Соль, перец — по вкусу
— Масло растительное — для жарки
— Петрушка или укроп — для украшения (по желанию)

Приготовление:

1. Подготовка ингредиентов:
— Куриное филе нарежьте маленькими кубиками или полосками.
— Шампиньоны нарежьте тонкими ломтями.
— Лук очистите и нарежьте мелким кубиком.
— Чеснок измельчите.

2. Обжарка курицы:
— На сковороде разогрейте растительное масло и обжарьте куриное филе до золотистой корочки, примерно 5-7 минут. В конце посолите и поперчите по вкусу. Переложите курицу на тарелку и отложите в сторону.

3. Обжарка грибов:
— На той же сковороде (добавив немного масла, если нужно) обжарьте лук до прозрачности (около 3 минут).
— Добавьте грибы и жарьте их, помешивая, до тех пор, пока не выпарится вся влага (около 7-10 минут). Посолите и поперчите.

4. Соус:
— В сковороду с грибами добавьте сливочное масло, дождитесь, пока оно растает.
— Добавьте муку и, помешивая, обжаривайте её 1-2 минуты, чтобы не было комков.
— Постепенно влейте сливки, продолжая мешать. Доведите соус до загустения (примерно 3-5 минут). В конце добавьте чеснок, перемешайте.

5. Сборка Жульена:
— В сковороду с грибным соусом добавьте курицу и хорошо перемешайте.
— Переложите смесь в жаропрочные формы для запеканки (или в одну большую форму).
— Посыпьте сверху тертым сыром.

6. Запекание:
— Разогрейте духовку до 180°C. Запекайте Жульен 15-20 минут, пока сыр не расплавится и не подрумянится.

7. Подача:
— Подавайте горячим, украсьте зеленью по желанию.

Приятного аппетита!