Вот подробный рецепт котлет с творогом и фаршем:

Ингредиенты:
— Фарш (свинина, говядина или смесь) — 500 г
— Творог — 200 г (желательно отцеженный и не слишком влажный)
— Лук — 1 шт.
— Чеснок — 1-2 зубчика (по желанию)
— Яйцо — 1 шт.
— Мука — 2-3 ст. ложки (или панировочные сухари)
— Молоко — 100 мл (для замачивания хлеба или булочки)
— Хлеб или булочка — 1 шт. (или 2-3 ломтика)
— Соль, перец — по вкусу
— Растительное масло — для жарки
— Зелень — по желанию (укроп, петрушка)

Пошаговый процесс приготовления:

1. Подготовка хлеба:
— В миске замочите хлеб или булочку в молоке, оставьте на несколько минут, чтобы они размокли. После этого отожмите лишнюю жидкость и нарежьте хлеб на мелкие кусочки. Можно также использовать панировочные сухари.

2. Подготовка овощей:
— Лук очистите и нарежьте мелким кубиком. Если хотите, можете натереть его на терке. Чеснок тоже очистите и мелко порубите или пропустите через пресс.

3. Подготовка начинки:
— В глубокой миске соедините фарш, творог, размоченный хлеб, лук, чеснок (если используете), яйцо. Добавьте муку или панировочные сухари для того, чтобы масса не была слишком жидкой.
— Посолите, поперчите по вкусу и добавьте зелень, если хотите. Хорошо перемешайте все ингредиенты до однородности.

4. Формирование котлет:
— Сформируйте из полученной массы небольшие котлетки. Чтобы котлеты не прилипали к рукам, смачивайте их водой или растительным маслом.

5. Жарка котлет:
— На сковороде разогрейте растительное масло. Обжаривайте котлеты с обеих сторон на среднем огне до золотистой корочки (по 3-5 минут с каждой стороны). После этого уменьшите огонь и готовьте котлеты под крышкой еще 5-7 минут, чтобы они прожарились внутри.

6. Подача:
— Готовые котлеты с творогом и фаршем подавайте с гарниром из картофеля, риса или свежими овощами. Можно дополнить блюдо сметаной или соусом по вкусу.

Приятного аппетита!