Вот подробный рецепт для приготовления рыбного фарша в духовке:

Ингредиенты:
— Рыба (любая филе, например, треска, судак, минтай) — 500 г
— Лук репчатый — 1 шт.
— Яйцо — 1 шт.
— Молоко — 100 мл
— Батон (или белый хлеб) — 2-3 ломтика
— Соль — по вкусу
— Перец черный молотый — по вкусу
— Сливочное масло — 1 ст. ложка
— Сухари панировочные — для посыпки
— Зелень (петрушка, укроп) — по вкусу

Для соуса:
— Сметана — 150 г
— Майонез — 50 г
— Чеснок — 1-2 зубчика
— Соль, перец — по вкусу

Приготовление:

1. Подготовка рыбы:
— Очистите рыбу от костей и кожи, если используете целую рыбу, или используйте уже готовое филе. Нарежьте филе на кусочки.

2. Приготовление фарша:
— В миску положите кусочки рыбы. Пропустите их через мясорубку или измельчите в блендере до состояния фарша.
— Лук очистите и нарежьте мелким кубиком. Обжарьте его на сковороде с растительным маслом до мягкости и золотистого цвета.
— Батон (или хлеб) замочите в молоке, отожмите, и добавьте к рыбе.
— В рыбу добавьте обжаренный лук, яйцо, соль и перец. Хорошо перемешайте, чтобы все ингредиенты равномерно распределились.

3. Формирование и запекание:
— Смажьте форму для запеканки или противень сливочным маслом.
— Выложите рыбий фарш в форму, разровняйте и придайте ему форму. Можно сделать небольшие котлеты или запеканку.
— Посыпьте сверху панировочными сухарями.

4. Приготовление соуса:
— В миске смешайте сметану, майонез, пропущенный через пресс чеснок, соль и перец. Перемешайте до получения однородной массы.

5. Запекание:
— Разогрейте духовку до 180°C.
— Отправьте форму с рыбой в духовку на 25-30 минут, пока фарш не станет золотистым и не будет полностью готов.
— В конце приготовления полейте фарш приготовленным соусом и верните в духовку на 5-7 минут.

6. Подача:
— Готовое блюдо можно посыпать свежей зеленью и подавать с отварным картофелем, рисом или овощами.

Приятного аппетита!