Рецепт кролика, тушеного с овощами

Ингредиенты:
— Кролик (тушка) — 1,5-2 кг
— Морковь — 2 шт.
— Лук репчатый — 2 шт.
— Картофель — 4-5 шт.
— Помидоры — 2-3 шт.
— Чеснок — 3-4 зубчика
— Масло растительное — 2-3 ст. ложки
— Вино белое сухое (по желанию) — 100 мл
— Бульон или вода — 300 мл
— Лавровый лист — 2 шт.
— Тимьян (сухой или свежий) — 1 ч. ложка
— Соль — по вкусу
— Перец черный молотый — по вкусу
— Зелень (петрушка, укроп) — для подачи

Приготовление:

1. Подготовка кролика:
— Тушку кролика разделите на порционные куски. Если у вас кролик с кожей, ее можно оставить или снять по вашему желанию. Промойте мясо под холодной водой и обсушите бумажными полотенцами.

2. Обжаривание мяса:
— В глубокой сковороде или кастрюле разогрейте растительное масло. Обжаривайте куски кролика со всех сторон до золотистой корочки. Это займет 10-15 минут. После этого выньте мясо и отложите в сторону.

3. Овощи:
— Лук нарежьте полукольцами.
— Морковь почистите и нарежьте кружочками или полукружками.
— Картофель почистите и нарежьте крупными кусками.
— Помидоры нарежьте кубиками, можно предварительно обдать кипятком, снять кожицу.
— Чеснок измельчите.

4. Тушение овощей:
— В той же кастрюле, где жарился кролик, добавьте немного масла и обжарьте лук до прозрачности, около 3-4 минут. Затем добавьте морковь и жарьте еще 5 минут.
— После этого добавьте помидоры и чеснок, перемешайте и тушите еще 5 минут.

5. Тушение кролика с овощами:
— Верните кролика в кастрюлю, добавьте картофель, лавровый лист, тимьян, посолите и поперчите по вкусу.
— Залейте бульоном или водой (можно добавить белое вино для аромата). Закройте крышкой и тушите на медленном огне 1,5-2 часа, периодически проверяя, чтобы мясо и овощи не пригорели, и добавляя немного жидкости, если нужно.

6. Готовность:
— Мясо должно быть мягким и легко отделяться от костей. Если нужно, попробуйте на вкус, при необходимости добавьте соль и перец.

7. Подача:
— Подавайте кролика с тушеными овощами горячим, посыпав свежей зеленью. Блюдо можно дополнить отварным рисом или картофельным пюре.

Приятного аппетита!