Вот подробный рецепт приготовления яиц пашот:

Ингредиенты:
— 2 свежих яйца
— 1 литр воды
— 1 столовая ложка уксуса (по желанию)
— Щепотка соли (по желанию)

Инструкция:

1. Подготовка воды:
— В кастрюле или глубокой сковороде доведите воду до кипения, затем уменьшите огонь до среднего. Вода должна быть горячей, но не бурлить, а лишь слегка покачиваться.
— Добавьте столовую ложку уксуса. Это поможет белку яйца быстрее свернуться и сохранить форму. Уксус не должен быть слишком сильным, чтобы не повлиять на вкус яйца. В уксус можно также добавить щепотку соли, если хотите.

2. Подготовка яйца:
— Разбейте яйцо в маленькую мисочку или чашку. Это поможет вам аккуратно переложить яйцо в воду, не повредив желток.
— Если вы готовите несколько яиц, лучше делать их по одному, чтобы не создавать переполненности в кастрюле и избежать слипания яиц.

3. Приготовление яйца пашот:
— Аккуратно опустите яйцо в горячую воду, слегка наклонив чашку и позволяя яйцу мягко попасть в воду. Для этого можно немного создать водоворот в воде, аккуратно помешивая ложкой.
— Варите яйцо 3-4 минуты. Белок должен быть полностью свернувшимся, а желток — жидким, если вы хотите классическое яйцо пашот. Если вы предпочитаете более плотный желток, варите яйцо на 1-2 минуты дольше.

4. Извлечение яйца:
— Используйте шумовку или ложку с дырочками, чтобы аккуратно извлечь яйцо из воды.
— Положите яйцо на бумажное полотенце, чтобы избавиться от лишней влаги.

5. Подача:
— Яйцо пашот можно подавать на поджаренном хлебе, посыпать солью и перцем, а также добавить зелень или соус по вкусу.
— Это блюдо отлично сочетается с авокадо, помидорами, шпинатом, копченым лососем или беконом.

Приятного аппетита!