Мясо с картошкой в тыкве в духовке

Ингредиенты:
— Мясо (свинина или говядина) — 600-800 г
— Картофель — 6-8 шт.
— Тыква — 1 шт. (среднего размера, около 1,5-2 кг)
— Лук — 1-2 шт.
— Чеснок — 3-4 зубчика
— Морковь — 1 шт.
— Оливковое масло — 2 ст. ложки
— Соль — по вкусу
— Перец — по вкусу
— Прованские травы (или сушеный базилик) — 1 ч. ложка
— Сухое белое вино (по желанию) — 100 мл
— Свежая зелень (петрушка или укроп) — для украшения

Приготовление:

1. Подготовка тыквы:
— Тыкву хорошо вымойте, разрежьте пополам, удалите семена и волокна.
— Слегка срежьте нижнюю часть, чтобы тыква стояла ровно, и вырезайте с верхушки крышку.
— Мякоть тыквы можно немного выскрести ложкой, оставив стенки толщиной около 1-2 см, чтобы создать емкость для мяса и картошки.

2. Подготовка мяса:
— Мясо нарежьте небольшими кусочками (по 3-4 см).
— В глубокой сковороде разогрейте немного оливкового масла, обжарьте мясо со всех сторон до золотистой корочки (примерно 5-7 минут).
— Посолите, поперчите и добавьте прованские травы или базилик.

3. Подготовка картофеля и овощей:
— Картофель очистите и нарежьте крупными кубиками или дольками.
— Морковь очистите и нарежьте кольцами или полукольцами.
— Лук нарежьте полукольцами, чеснок мелко порежьте или раздавите.
— В большой миске смешайте картофель, морковь, лук, чеснок, добавьте немного соли, перца и оливкового масла. Перемешайте все ингредиенты.

4. Формирование блюда:
— Внутрь тыквы положите слой картофеля с овощами, сверху выложите обжаренное мясо.
— Добавьте еще немного картошки, чтобы заполнить тыкву до верха.
— Если хотите, полейте немного сухим белым вином (по желанию), это придаст блюду дополнительный аромат.
— Закройте тыкву крышкой и аккуратно поставьте в заранее разогретую до 180°C духовку.

5. Запекание:
— Запекайте тыкву с мясом и картошкой в духовке примерно 1,5 — 2 часа, пока мясо не станет мягким, а картофель не будет готов. Время запеканки зависит от размера тыквы и овощей.
— В процессе запекания можно аккуратно открыть крышку, чтобы слегка подрумянить верх блюда.

6. Подача:
— Выньте тыкву из духовки и дайте немного остыть.
— Нарежьте порции, украсив свежей зеленью по вкусу.

Советы:
— Для более насыщенного вкуса можно добавить в начинку немного сыра или бекона.
— Подавайте с соусом на основе сметаны или йогурта, посыпьте свежими травами.

Приятного аппетита!