Вот подробный рецепт сладкого маринованного лосося с морковью и луком:

Ингредиенты:
— Филе лосося — 500 г (с кожей)
— Морковь — 1-2 штуки
— Лук репчатый — 1 большая луковица
— Сахар — 3-4 ст. ложки
— Соль — 1-2 ч. ложки
— Уксус (яблочный или винный) — 3 ст. ложки
— Оливковое масло — 2 ст. ложки
— Вода — 100 мл
— Чёрный перец — по вкусу
— Сельдерей (по желанию) — 1 стебель
— Лавровый лист — 1-2 штуки
— Семена горчицы или кориандра (по желанию) — 0,5 ч. ложки

Подготовка:

1. Подготовка лосося:
— Филе лосося нужно тщательно промыть, обсушить бумажными полотенцами.
— Если в филе есть кости, аккуратно их удалите с помощью пинцета.
— Нарежьте лосося на порционные кусочки, примерно по 3-4 см.

2. Приготовление маринада:
— В небольшой кастрюле или сотейнике смешайте воду, сахар, соль, уксус и оливковое масло.
— Поставьте на слабый огонь и доведите до кипения, пока сахар и соль не растворятся. После этого снимите с огня.
— Добавьте лавровый лист и специи (горчицу или кориандр, если используете). Оставьте маринад остывать до комнатной температуры.

3. Подготовка овощей:
— Морковь очистите и нарежьте тонкими полосками или с помощью терки для корейской моркови.
— Лук нарежьте полукольцами или кольцами, можно также слегка помять его руками, чтобы он стал мягче.
— Если используете сельдерей, нарежьте его мелкими кусочками.

4. Маринование:
— В ёмкости (глубокая миска или контейнер с крышкой) выложите слоями кусочки лосося, морковь, лук и сельдерей.
— Залейте маринадом, убедившись, что все ингредиенты покрыты жидкостью.
— Накройте крышкой или плёнкой и оставьте мариноваться в холодильнике минимум на 2-3 часа, а лучше — на всю ночь.

5. Подача:
— Готовый маринованный лосось можно подавать как самостоятельное блюдо, а также использовать в качестве закуски, на бутерброды или как дополнение к салатам.
— Украсьте блюдо зеленью по желанию, подавайте с отварным картофелем или свежими овощами.

Этот рецепт идеально подходит для особых случаев или праздничных мероприятий, так как сочетание сладкого маринада и нежного лосося будет вкусным и необычным.