Вот подробный рецепт для приготовления мясных колбасок с яичницей:

Ингредиенты:
Для колбасок:
— Мясо (свинина или говядина, можно использовать смесь) — 500 г
— Сало (по желанию, для жирности) — 100 г
— Лук репчатый — 1 шт.
— Чеснок — 2 зубчика
— Соль — 1 ч. ложка (или по вкусу)
— Перец черный молотый — 1/2 ч. ложки
— Тмин — 1/2 ч. ложки (по желанию)
— Паприка — 1/2 ч. ложки (по желанию)
— Вода или бульон — 1-2 ст. ложки

Для яичницы:
— Яйца — 4 шт.
— Масло растительное — 1-2 ст. ложки
— Соль — по вкусу
— Перец — по вкусу

Приготовление:

Шаг 1: Подготовка фарша для колбасок
1. Мясо (свинину, говядину или их смесь) и сало нарежьте на небольшие кусочки.
2. Прокрутите мясо и сало через мясорубку несколько раз для получения более нежного и однородного фарша.
3. Лук и чеснок очистите и мелко нарежьте или пропустите через пресс.
4. Добавьте лук, чеснок, соль, перец, тмин и паприку в мясной фарш. Если фарш слишком сухой, добавьте немного воды или бульона.
5. Тщательно перемешайте все ингредиенты, чтобы они равномерно распределились.

Шаг 2: Формирование колбасок
1. Сформируйте из фарша маленькие колбаски, примерно 7-8 см в длину.
2. Для удобства можно смочить руки водой, чтобы фарш не прилипал.

Шаг 3: Обжаривание колбасок
1. Разогрейте сковороду с растительным маслом на среднем огне.
2. Выложите колбаски на сковороду и обжаривайте с обеих сторон до золотистой корочки, примерно по 5-7 минут с каждой стороны. Если колбаски толстые, уменьшите огонь и доведите их до готовности, периодически переворачивая.

Шаг 4: Приготовление яичницы
1. В другой сковороде разогрейте растительное масло.
2. Разбейте яйца в сковороду и аккуратно жарьте до желаемой степени готовности (яйца могут быть с поджаренной корочкой или более жидкими, по вашему вкусу).
3. Приправьте солью и перцем по вкусу.

Шаг 5: Подача
1. На тарелку выложите горячие колбаски и сверху аккуратно положите яичницу.
2. Подавайте с гарниром по вашему выбору — картофель, овощи или свежий хлеб.

Приятного аппетита!