Вот подробный рецепт тушеного мяса с овощами:

Ингредиенты:
— Мясо (свинина, говядина или баранина) – 700 г
— Морковь – 2 шт.
— Картофель – 4-5 шт.
— Лук репчатый – 2 шт.
— Перец болгарский – 1 шт. (по желанию)
— Чеснок – 2-3 зубчика
— Томатная паста – 1 ст. ложка
— Травы (лавровый лист, тимьян, розмарин) – по вкусу
— Соль и перец – по вкусу
— Масло растительное (для жарки) – 2-3 ст. ложки
— Вода или бульон – 300-500 мл (в зависимости от желаемой консистенции соуса)

Инструкция:

1. Подготовка мяса:
— Нарежьте мясо на крупные куски, около 4-5 см.
— Разогрейте сковороду с растительным маслом на среднем огне.
— Обжарьте мясо до золотистой корочки со всех сторон, примерно 5-7 минут. Это придаст блюду вкус и насыщенность. Затем переложите мясо в кастрюлю или глубокую сковороду с толстым дном.

2. Подготовка овощей:
— Очистите и нарежьте лук полукольцами.
— Морковь нарежьте кольцами или брусками.
— Картофель нарежьте крупными кубиками.
— Болгарский перец и чеснок нарежьте мелко.

3. Обжарка лука и моркови:
— В той же сковороде, где жарилось мясо, добавьте немного масла и обжарьте лук до прозрачности (3-4 минуты).
— Добавьте морковь и продолжайте жарить ещё 3-4 минуты.

4. Тушение:
— В кастрюлю с мясом добавьте обжаренные лук и морковь.
— Добавьте картофель, болгарский перец, чеснок, томатную пасту, лавровый лист и травы.
— Влейте воду или бульон так, чтобы почти покрыть все ингредиенты. Посолите и поперчите по вкусу.
— Накройте крышкой и тушите на слабом огне 1.5-2 часа. Время тушения зависит от типа мяса. Мясо должно быть мягким, а картофель готовым.

5. Финиш:
— За 10 минут до окончания тушения попробуйте на соль и добавьте дополнительные специи, если нужно.
— Если жидкость слишком испарилась, можно добавить немного воды или бульона.

6. Подача:
— Подавайте тушеное мясо с овощами горячим, украсив зеленью (петрушкой или укропом). Оно отлично сочетается с любым гарниром, но можно подать и просто как самостоятельное блюдо.

Приятного аппетита!