Вот подробный рецепт курицы с фруктами и овощами, запечённой в духовке:

Ингредиенты:
— Курица (цельная) — 1,5-2 кг
— Яблоки — 2 шт. (желательно кислые)
— Груши — 2 шт.
— Морковь — 2 шт.
— Картофель — 4-5 шт.
— Лук — 1-2 шт.
— Чеснок — 4-5 зубчиков
— Оливковое масло — 3-4 ст. ложки
— Мед — 2 ст. ложки
— Горчица — 1 ст. ложка
— Соль — по вкусу
— Перец — по вкусу
— Прованские травы (или тимьян, розмарин) — 1 ч. ложка
— Лавровый лист — 2-3 шт.
— Сок лимона — 1 ст. ложка

Приготовление:

1. Подготовка курицы:
— Курица должна быть тщательно промыта, обсушена бумажными полотенцами и разрезана вдоль вдоль грудки, чтобы она равномерно пропекалась.
— В небольшой миске смешайте оливковое масло, мед, горчицу, сок лимона, соль, перец и прованские травы.
— Натерите курицу смесью из масла и специй, тщательно распределяя её по всей поверхности птицы. Поставьте курицу мариноваться на 30-60 минут (если есть время, можно оставить на более долгое время).

2. Подготовка овощей и фруктов:
— Морковь нарежьте кольцами или полукольцами.
— Картофель очистите и нарежьте на крупные куски (можно оставить с кожурой).
— Лук нарежьте полукольцами.
— Яблоки и груши очистите от семечек и нарежьте на крупные дольки.
— Чеснок нарежьте мелко или раздавите ножом.

3. Запекание:
— На дно жаропрочной формы или противня выложите нарезанные овощи и фрукты (морковь, картофель, лук, яблоки и груши).
— В середину курицы вложите несколько зубчиков чеснока и лавровые листья.
— Сверху на овощи и фрукты выложите замаринованную курицу.
— Закройте форму фольгой (или накройте крышкой) и отправьте в разогретую до 180°C духовку.
— Запекайте курицу в течение 1,5-2 часов. За 20-30 минут до готовности уберите фольгу, чтобы курица подрумянилась.

4. Подача:
— Готовую курицу с овощами и фруктами выложите на большое блюдо.
— Можно подать с зеленью и дополнительным соусом из соков, которые остались в противне, для более насыщенного вкуса.

Советы:
— Для более насыщенного аромата можно добавить в овощи и фрукты немного красного вина или бульона перед запеканием.
— Вместо груши и яблок можно использовать другие сезонные фрукты, например, апельсины или персики.
— Если вы хотите, чтобы курица была мягкой и нежной, можно обернуть её фольгой на протяжении всего запекания.

Приятного аппетита!