Вот подробный рецепт соуса с кабачками и картошкой:

Ингредиенты:
— 2 кабачка (среднего размера)
— 2 картофелины
— 1 средняя луковица
— 2 столовые ложки растительного масла (или сливочного)
— 2 зубчика чеснока
— 200 мл воды (или овощного бульона)
— 1 столовая ложка муки (для загустения)
— Соль, перец по вкусу
— Сухие или свежие травы (тимьян, орегано или базилик) по желанию
— 100 мл сливок (по желанию, для более кремовой консистенции)

Приготовление:

1. Подготовка овощей:
— Кабачки нарезать на кубики или полукольца. Если кожура твердая, ее можно снять, но у молодых кабачков этого делать не нужно.
— Картофель очистить и нарезать маленькими кубиками или ломтиками.
— Лук и чеснок очистить и мелко нарезать.

2. Обжарка:
— В кастрюле или глубокой сковороде разогрейте растительное масло.
— Добавьте нарезанный лук и чеснок, обжаривайте до мягкости и легкого золотистого цвета (около 2-3 минут).
— Добавьте картофель и продолжайте обжаривать, помешивая, в течение 5-7 минут, пока картофель слегка подрумянится.

3. Добавление кабачков:
— Добавьте к картофелю нарезанные кабачки и готовьте еще 5 минут, помешивая.

4. Приготовление соуса:
— В небольшой чашке разведите муку в 100 мл холодной воды (или овощного бульона), чтобы не было комков.
— Влейте полученную смесь в сковороду с овощами, добавьте оставшуюся воду (или бульон), посолите и поперчите по вкусу.
— Поставьте на средний огонь и готовьте, помешивая, 10-15 минут, пока картофель и кабачки не станут мягкими, а соус немного загустеет.

5. Завершение:
— Если хотите более кремовый соус, добавьте сливки и перемешайте. Проверьте вкус, при необходимости добавьте соль и перец.
— Можно добавить свежие или сушеные травы (тимьян, орегано или базилик), чтобы придать дополнительный аромат.

6. Подача:
— Соус готов! Подавайте его с картофелем, пастой, рисом или как самостоятельное блюдо. Он также хорошо сочетается с мясными или вегетарианскими блюдами.

Приятного аппетита!