Вот подробный рецепт кальмаров с помидорами:

Ингредиенты:
— Кальмары (свежие или замороженные) — 500 г
— Помидоры (спелые) — 3-4 шт. (или можно использовать консервированные помидоры)
— Лук репчатый — 1 шт.
— Чеснок — 2-3 зубчика
— Оливковое масло — 2 ст. ложки
— Белое вино (по желанию) — 50 мл
— Соль — по вкусу
— Черный молотый перец — по вкусу
— Свежая зелень (петрушка, базилик) — по вкусу
— Лимон — 1 шт. (для подачи)
— Перец (по желанию) — 1 шт. (болгарский)

Приготовление:

1. Подготовка кальмаров:
— Если кальмары заморожены, их нужно разморозить. После этого очистите кальмары от кожицы, удалите хрящик и кишечник.
— Промойте их под холодной водой и нарежьте кольцами или полосками, в зависимости от предпочтений.

2. Подготовка помидоров:
— Если вы используете свежие помидоры, сделайте на них крестообразные надрезы, залейте кипятком на 1-2 минуты, затем охладите в холодной воде. После этого снимите кожицу и нарежьте мякоть на кубики.
— Если используете консервированные помидоры, просто нарежьте их на кусочки.

3. Обжарка лука и чеснока:
— Нарежьте лук тонкими полукольцами, а чеснок — мелко порубите.
— В сковороде разогрейте оливковое масло, добавьте лук и обжаривайте его на среднем огне до мягкости (около 5-7 минут).
— Добавьте чеснок и жарьте еще 1-2 минуты до появления аромата.

4. Приготовление соуса:
— Добавьте нарезанные помидоры (или консервированные) в сковороду с луком и чесноком.
— Потушите смесь на среднем огне около 10-15 минут, пока помидоры не распадутся и соус не загустеет. При необходимости добавьте немного белого вина, чтобы создать более насыщенный вкус.
— Посолите и поперчите по вкусу.

5. Добавление кальмаров:
— В сковороду с соусом добавьте нарезанные кальмары. Перемешайте и готовьте на среднем огне 3-5 минут, до тех пор, пока кальмары не станут мягкими и не поменяют цвет.
— Если кальмары готовить дольше, они могут стать жесткими, поэтому не передерживайте.

6. Подача:
— Перед подачей украсьте блюдо свежей нарезанной зеленью (петрушка, базилик).
— Подавайте с ломтями лимона, чтобы добавить свежести.

Советы:
— Можно добавить немного острого перца для пикантности.
— Это блюдо хорошо сочетается с отварным рисом или пастой.
— Для более насыщенного вкуса можно добавить немного оливок или каперсов в соус.

Приятного аппетита!