Рецепт «Почки с солеными огурцами»:

Ингредиенты:
— 500 г почек (говяжьих или свиных)
— 2-3 средних соленых огурца
— 1 большая луковица
— 2 столовые ложки растительного масла
— 1 столовая ложка уксуса (9%)
— 1 чайная ложка сахара
— Соль и черный перец по вкусу
— 1 лавровый лист
— 1 стакан воды (или бульона)
— 1-2 столовые ложки муки (по желанию, для загустения соуса)
— Зелень (укроп, петрушка) для подачи

Приготовление:

1. Подготовка почек:
— Почки тщательно промойте под холодной водой. Если есть пленка, аккуратно удалите её.
— Нарежьте почки небольшими кусочками, примерно 2-3 см.
— В кастрюле с кипящей водой отварите почки 20-25 минут, после чего слейте воду и промойте почки холодной водой.

2. Приготовление основного блюда:
— Лук нарежьте полукольцами и обжарьте в сковороде с растительным маслом до золотистого цвета.
— Соленые огурцы нарежьте тонкими кружочками или полосками.
— В сковороду с луком добавьте почки, обжаривайте их на среднем огне 5-7 минут.
— Добавьте огурцы и уксус, перемешайте. Прогрейте смесь еще 2-3 минуты.
— Влейте стакан воды или бульона, добавьте лавровый лист, сахар, соль и перец по вкусу. Тушите на медленном огне 30-40 минут, пока почки не станут мягкими.

3. Загустение соуса (по желанию):
— Если хотите, чтобы соус был более густым, разведите муку в небольшом количестве воды и добавьте в сковороду. Перемешайте и продолжайте тушить еще 5-10 минут.

4. Подача:
— Перед подачей посыпьте блюдо свежей зеленью. Почки с солеными огурцами отлично сочетаются с картофельным пюре, гречкой или рисом.

Приятного аппетита!