Рецепт приготовления куриных желудков на сковороде

Ингредиенты:
— Куриные желудки – 500 г
— Лук репчатый – 2 шт.
— Морковь – 1 шт.
— Сметана – 2-3 ст. л.
— Растительное масло – 2-3 ст. л.
— Чеснок – 2-3 зубчика
— Лавровый лист – 1-2 шт.
— Соль – по вкусу
— Перец черный молотый – по вкусу
— Вода или бульон – 100-150 мл
— Зелень (укроп, петрушка) – для подачи

—

Пошаговый процесс приготовления:

1. Подготовка желудков:
— Тщательно промойте куриные желудки под проточной водой, удаляя остатки пленок и лишнего жира.
— Если желудки крупные, можно разрезать их пополам.

2. Предварительная варка:
— Положите желудки в кастрюлю, залейте холодной водой, доведите до кипения и снимите пену.
— Добавьте лавровый лист и немного соли. Варите на среднем огне 30-40 минут, чтобы сделать желудки мягче.
— Слейте воду, промойте желудки и дайте им слегка остыть.

3. Подготовка овощей:
— Лук очистите и нарежьте полукольцами.
— Морковь натрите на крупной терке.
— Чеснок мелко нарежьте или пропустите через пресс.

4. Обжарка желудков:
— Разогрейте сковороду с растительным маслом на среднем огне.
— Выложите вареные желудки и обжаривайте 5-7 минут, пока они не подрумянятся.

5. Добавление овощей:
— К обжаренным желудкам добавьте лук и морковь.
— Перемешайте и готовьте 7-10 минут, пока овощи не станут мягкими.

6. Тушение со сметаной:
— Добавьте сметану, чеснок, соль и черный перец. Хорошо перемешайте.
— Влейте немного воды или бульона, чтобы соус получился нежным.
— Уменьшите огонь до минимального, накройте сковороду крышкой и тушите 15-20 минут.

7. Подача:
— Посыпьте готовое блюдо мелко нарезанной зеленью.
— Подавайте с гарниром на выбор: картофельным пюре, рисом, гречкой или свежими овощами.

—

Советы:
— Для более насыщенного вкуса добавьте в соус немного соевого соуса или томатной пасты.
— Если хотите, чтобы блюдо получилось более пряным, используйте специи: паприку, кориандр или молотую зиру.

Приятного аппетита! 😊