Вот подробный рецепт лапши удон с курицей, соусом терияки и овощами:

Ингредиенты:
— Для лапши и курицы:
— 200 г лапши удон
— 2 куриные грудки (около 400 г)
— 1 столовая ложка растительного масла
— 1 столовая ложка кунжутного масла (по желанию)

— Для соуса терияки:
— 4 столовые ложки соевого соуса
— 2 столовые ложки мирина (японское сладкое вино, если нет — можно заменить сахаром и белым вином)
— 1 столовая ложка сахара
— 1 столовая ложка рисового уксуса
— 1 чайная ложка кукурузного крахмала (для загустения)
— 1 зубчик чеснока (по желанию)
— 1 чайная ложка свежего имбиря (по желанию)

— Для овощей:
— 1 морковь (нарезать тонкими полосками или соломкой)
— 1 сладкий перец (нарезать полосками)
— 1/2 стакана брокколи (нарезать на небольшие соцветия)
— 2-3 стебля зеленого лука (нарезать кольцами)
— 1/2 чашки замороженного зеленого горошка (по желанию)

Инструкция:

Шаг 1: Подготовка курицы
1. Куриную грудку нарежьте на тонкие полоски.
2. Разогрейте сковороду на среднем огне, добавьте растительное масло и обжарьте курицу до золотистой корочки и полной готовности (около 7-8 минут). Посолите и поперчите по вкусу.

Шаг 2: Приготовление лапши
1. Отварите лапшу удон согласно инструкции на упаковке (обычно это занимает около 5-7 минут в кипящей воде).
2. После готовности промойте лапшу холодной водой, чтобы остановить процесс приготовления и избавиться от лишнего крахмала.

Шаг 3: Приготовление соуса терияки
1. В небольшой кастрюле смешайте соевый соус, мирин, сахар и рисовый уксус. Поставьте на средний огонь.
2. В чашке растворите кукурузный крахмал в небольшом количестве воды (около 1 столовой ложки).
3. Когда соус начнет слегка кипеть, добавьте растворенный крахмал, помешивайте до загустения.
4. Если хотите добавить чеснок и имбирь, натрите их на терке и добавьте в соус, перемешивая.
5. Уберите соус с огня, он должен быть густым и блестящим.

Шаг 4: Приготовление овощей
1. В сковороде разогрейте растительное или кунжутное масло.
2. Обжарьте овощи (морковь, перец, брокколи) на среднем огне, помешивая, до мягкости, но так, чтобы они сохраняли свою хрусткость (около 5-7 минут). В конце добавьте зеленый лук и горошек.

Шаг 5: Сборка блюда
1. В сковороду с готовыми овощами добавьте курицу и лапшу. Перемешайте.
2. Влейте соус терияки, перемешайте и готовьте еще 1-2 минуты, чтобы все прогрелось.
3. Подавайте горячим, украсив по желанию семенами кунжута или дополнительными ломтиками зеленого лука.

Приятного аппетита!