Вот подробный рецепт сочных котлет из куриной грудки:

Ингредиенты:
— 500 г куриного филе (грудка)
— 1 луковица
— 2 зубчика чеснока
— 1 яйцо
— 2 столовые ложки панировочных сухарей (или 3 столовые ложки овсяных хлопьев)
— 3 столовые ложки молока
— 1 столовая ложка растительного масла (для жарки)
— 1 чайная ложка соли (или по вкусу)
— 1/2 чайной ложки черного молотого перца
— 1/2 чайной ложки специй по вкусу (например, паприка, тимьян или карри)
— 1 столовая ложка майонеза (для добавления сочности)
— 1 столовая ложка сливочного масла (для жарки)

Приготовление:

1. Подготовка ингредиентов:
— Куриную грудку промойте, обсушите бумажным полотенцем и нарежьте на небольшие кусочки (чтобы легче было измельчить).
— Лук очистите от шелухи и нарежьте мелкими кубиками.
— Чеснок измельчите.

2. Измельчение курицы:
— Пропустите куриное филе через мясорубку дважды (можно использовать блендер или кухонный процессор, чтобы получить однородный фарш).

3. Добавление остальных ингредиентов:
— В готовый фарш добавьте нарезанный лук и чеснок, яйцо, молоко, панировочные сухари (или овсяные хлопья), майонез, специи, соль и перец. Все хорошо перемешайте, чтобы масса стала однородной.

4. Формирование котлет:
— Руками или ложкой сформируйте котлеты. Размер котлет можно регулировать по своему вкусу (например, небольшие для детского питания или крупные для взрослых).
— Чтобы котлеты не распадались, можно слегка смочить руки водой перед формированием.

5. Жарка котлет:
— Разогрейте сковороду с растительным и сливочным маслом на среднем огне.
— Обжаривайте котлеты с обеих сторон до золотистой корочки. Для этого нужно примерно по 4-5 минут с каждой стороны.
— Когда котлеты поджарятся, уменьшите огонь и жарьте их еще 5-7 минут под крышкой, чтобы они прожарились внутри и стали сочными.

6. Подача:
— Подавайте горячими с гарниром (пюре, рис, овощи) или просто с соусом.

Советы:
— Для того чтобы котлеты были более сочными, можно добавить в фарш немного сливок или воды.
— Если фарш получается слишком жидким, добавьте еще немного панировочных сухарей или овсяных хлопьев.
— Чтобы котлеты были более воздушными, можно добавить в фарш немного разрыхлителя теста (на кончике ножа).

Приятного аппетита!