Вот подробный рецепт приготовления филе минтая в кляре на сковороде:

Ингредиенты:
— Филе минтая — 500 г
— Мука пшеничная — 1/2 стакана (можно использовать чуть больше для панировки)
— Яйцо — 1 шт.
— Молоко — 100 мл
— Соль — 1/2 ч. л.
— Перец черный молотый — 1/4 ч. л.
— Разрыхлитель теста — 1 ч. л. (по желанию, для более пышного кляра)
— Растительное масло (для жарки) — 2-3 ст. л.
— Лимон (по желанию для подачи)
— Зелень (по желанию для украшения)

Приготовление:

1. Подготовка рыбы:
— Филе минтая промойте, обсушите бумажным полотенцем, удалите возможные кости и нарежьте на порционные куски (по 4-5 см).
— Посолите и поперчите рыбу с обеих сторон. Можно добавить немного лимонного сока для аромата, но это не обязательно.

2. Приготовление кляра:
— В глубокой миске взбейте яйцо венчиком или вилкой.
— Добавьте молоко и перемешайте.
— Просейте муку в эту смесь, добавьте разрыхлитель теста (по желанию), соль и перец. Хорошо перемешайте до образования однородного теста.
— Кляр должен быть достаточно густым, чтобы не стекать с рыбы, но не слишком плотным.

3. Обжарка рыбы:
— В сковороде разогрейте растительное масло на среднем огне.
— Каждый кусочек рыбы обмакните в кляр, хорошо покрывая с обеих сторон.
— Поместите рыбу на сковороду и обжаривайте с обеих сторон до золотистой корочки, по 3-4 минуты с каждой стороны. Кляр должен стать хрустящим и золотистым, а рыба внутри — нежной и сочной.

4. Подача:
— Обжаренную рыбу выложите на бумажные полотенца, чтобы избавиться от лишнего масла.
— Подавайте горячим, украшая зеленью и, по желанию, дольками лимона для дополнительного аромата.

Советы:
— Если кляр слишком густой, можно добавить немного молока, чтобы сделать его более жидким.
— Для более яркого вкуса в кляр можно добавить специи по вашему вкусу, такие как паприка, чеснок в порошке или прованские травы.
— Подавать можно с картофельным пюре, жареным картофелем или свежими овощами.

Приятного аппетита!