Вот подробный рецепт супа с куриными фрикадельками и клецками:

Ингредиенты:
Для фрикаделек:
— Куриный фарш — 500 г
— Лук — 1 шт.
— Яйцо — 1 шт.
— Соль — по вкусу
— Черный перец — по вкусу
— Чеснок — 1 зубчик (по желанию)
— Манка — 2-3 ст. ложки
— Вода или бульон — 1-2 ст. ложки (для вязкости массы)

Для клецок:
— Яйцо — 1 шт.
— Мука — 1 стакан (можно больше, в зависимости от консистенции)
— Соль — по вкусу
— Вода — 1/4 стакана (или по необходимости)

Для супа:
— Картофель — 3-4 шт.
— Морковь — 1-2 шт.
— Лук — 1 шт.
— Сельдерей (по желанию) — 1-2 стебля
— Соль — по вкусу
— Черный перец — по вкусу
— Лавровый лист — 2-3 шт.
— Зелень (укроп, петрушка) — по вкусу
— Бульон (или вода) — 2-2,5 литра

Приготовление:

1. Приготовление фрикаделек:
1. В глубокой миске смешайте куриный фарш, яйцо, мелко нарезанный лук, чеснок (по желанию), манку, соль и перец. Если масса слишком плотная, добавьте немного воды или бульона.
2. Сформируйте маленькие фрикадельки, примерно размером с грецкий орех. Постарайтесь, чтобы они были одинаковыми по величине, чтобы они варились равномерно.

2. Приготовление клецок:
1. В отдельной миске взбейте яйцо, добавьте соль и постепенно добавляйте муку. Замешивайте тесто до консистенции мягкого, но не липнущего теста. При необходимости добавьте еще муки.
2. Сформируйте из теста маленькие клецки, раскатывая небольшие кусочки теста в шарики (около 1-2 см в диаметре). Можно сделать клецки чуть крупнее или мельче, по вашему желанию.

3. Приготовление супа:
1. В кастрюле с кипящей водой или бульоном (2-2,5 литра) добавьте нарезанные кубиками картофель и морковь. Доведите до кипения.
2. Аккуратно опускайте фрикадельки в кипящий бульон, стараясь не нарушить их форму. Варите на среднем огне 5-7 минут.
3. Когда фрикадельки поднимутся на поверхность, добавьте в кастрюлю клецки. Варите их до готовности, пока они не всплывут (это займет 5-7 минут).
4. Добавьте нарезанный лук, сельдерей (по желанию), лавровый лист, соль и перец по вкусу. Продолжайте варить еще 5-10 минут.

4. Подача:
1. Когда все ингредиенты сварятся, добавьте в суп свежую зелень (укроп или петрушку).
2. Подавайте горячим, можно добавить немного сметаны или просто наслаждаться в чистом виде.

Этот суп получается сытным и ароматным, а фрикадельки и клецки придают ему особую мягкость и насыщенный вкус. Приятного аппетита!

moidom7.ru ©