Фрикасе из индейки с овощами

Фрикасе из индейки с овощами

Ингредиенты:
— Филе индейки (или бедра без костей) — 600-700 г
— Морковь — 1 шт.
— Картофель — 2-3 шт.
— Лук репчатый — 1 шт.
— Чеснок — 2-3 зубчика
— Болгарский перец — 1 шт.
— Замороженный зеленый горошек — 100 г
— Масло сливочное — 30 г
— Масло растительное — 2-3 ст. ложки
— Сливки 20-30% — 200 мл
— Бульон (овощной или куриный) — 200 мл
— Мука — 1 ст. ложка
— Лавровый лист — 1 шт.
— Соль, перец — по вкусу
— Зелень (укроп, петрушка) — по желанию
— Специи (тимьян, розмарин) — по вкусу

Приготовление:

1. Подготовка ингредиентов:
— Филе индейки нарежьте небольшими кусочками или полосками.
— Овощи (морковь, картофель, болгарский перец) очистите и нарежьте: морковь — тонкими кружочками, картофель — кубиками или брусочками, болгарский перец — полосками.
— Лук нарежьте мелко, чеснок — тонкими пластинками.

2. Обжарка мяса:
— В глубокой сковороде или кастрюле разогрейте растительное масло. Добавьте кусочки индейки и обжаривайте их до золотистой корочки, около 5-7 минут. Переложите мясо на тарелку и отложите.

3. Обжарка овощей:
— В той же сковороде, где жарилось мясо, добавьте сливочное масло. Выложите лук, морковь и обжаривайте до мягкости, около 5 минут. Добавьте болгарский перец и жарьте еще 2 минуты.

4. Приготовление соуса:
— В сковороду с овощами добавьте муку и перемешайте. Жарьте 1-2 минуты, чтобы мука слегка подрумянилась.
— Постепенно влейте бульон, помешивая, чтобы не образовывались комочки.
— Добавьте сливки, лавровый лист, соль, перец и специи по вкусу. Доведите до кипения и варите на среднем огне 10-15 минут, чтобы соус немного загустел.

5. Добавление индейки:
— Верните мясо индейки в сковороду, перемешайте и тушите все вместе на медленном огне около 20 минут, пока мясо не станет мягким.

6. Финиш:
— За 5 минут до готовности добавьте замороженный горошек и мелко нарезанный чеснок, перемешайте.
— При необходимости добавьте соль и перец.

7. Подача:
— Подавайте фрикасе горячим, посыпав зеленью по вкусу. Это блюдо отлично сочетается с картофельным пюре, рисом или свежим хлебом.

Приятного аппетита!