Вот подробный рецепт паровых булочек бао с рыбной котлетой и салатом из спаржи:

Ингредиенты для паровых булочек бао:
— 300 г пшеничной муки
— 10 г сухих дрожжей
— 30 г сахара
— 150 мл теплой воды
— 1 ст. ложка растительного масла
— 1 ч. ложка соли
— 1 ч. ложка разрыхлителя теста
— 1 ст. ложка молока (по желанию, для мягкости)

Ингредиенты для рыбной котлеты:
— 400 г филе рыбы (лосось, треска или другой белый рыбы)
— 1 яйцо
— 1 ст. ложка панировочных сухарей
— 1 ст. ложка майонеза
— Соль и перец по вкусу
— 1 ч. ложка лимонного сока
— 1 ст. ложка оливкового масла (для жарки)

Ингредиенты для салата из спаржи:
— 200 г свежей спаржи
— 1 ст. ложка оливкового масла
— 1 ч. ложка лимонного сока
— Соль и перец по вкусу
— 1 ст. ложка кунжутных семечек (по желанию)

Приготовление:

1. Приготовление теста для булочек бао:
1. В миске смешайте теплую воду, сахар и дрожжи, оставьте на 10 минут, чтобы дрожжи активировались.
2. В отдельной большой миске смешайте муку, разрыхлитель и соль. Постепенно добавляйте смесь с дрожжами, перемешивая.
3. Влейте растительное масло и молоко (по желанию), замесите тесто. Вымешивайте около 10 минут, чтобы тесто стало эластичным.
4. Накройте тесто полотенцем и оставьте в теплом месте на 1-1,5 часа, чтобы оно подошло и увеличилось в объеме.
5. Когда тесто поднимется, обомните его и разделите на 8-10 частей. Из каждой части сформируйте небольшие круглые булочки.
6. Уложите булочки на пергаментную бумагу и накройте. Дайте постоять 15 минут.
7. Готовьте булочки на пару в пароварке или на кастрюле с ситом и крышкой. Время готовки — около 15-20 минут.

2. Приготовление рыбных котлет:
1. Филе рыбы нарежьте на мелкие кусочки или измельчите в блендере до состояния фарша.
2. В миске смешайте рыбу, яйцо, панировочные сухари, майонез, лимонный сок, соль и перец. Замесите фарш.
3. Из полученной массы сформируйте небольшие котлеты.
4. Разогрейте сковороду с оливковым маслом и обжаривайте котлеты с обеих сторон по 3-4 минуты до золотистой корочки.

3. Приготовление салата из спаржи:
1. Спаржу обдайте кипятком на 2-3 минуты, чтобы она стала мягкой, но сохраняла свою хрусткость.
2. Нарежьте спаржу на 2-3 части.
3. В миске смешайте оливковое масло, лимонный сок, соль и перец.
4. Добавьте в заправку спаржу и аккуратно перемешайте. Посыпьте кунжутными семечками по желанию.

4. Сборка:
1. В каждую булочку бао аккуратно положите одну рыбную котлету.
2. Добавьте немного салата из спаржи.
3. Подавайте горячими с соусами по вкусу (например, соевым соусом или соусом терияки).

Приятного аппетита!

moidom7.ru ©