Тушеное мясо с черносливом

Вот подробный рецепт тушеного мяса с черносливом:

Ингредиенты:
— Мясо (свинина, говядина или баранина) — 800 г
— Чернослив без косточек — 150 г
— Лук — 1-2 шт.
— Морковь — 1 шт.
— Чеснок — 3-4 зубчика
— Томатная паста — 2 ст. ложки
— Растительное масло — 2-3 ст. ложки
— Красное вино (по желанию) — 100 мл
— Бульон (или вода) — 1-1,5 стакана
— Соль, перец — по вкусу
— Лавровый лист — 1-2 шт.
— Специи: тмин, кориандр, розмарин, чабрец (по вкусу)

Приготовление:

1. Подготовка ингредиентов:
— Мясо нарежьте на крупные куски (примерно 5-6 см).
— Чернослив помойте и залейте теплой водой на 10-15 минут, чтобы он размяк.
— Лук нарежьте полукольцами, морковь — кружочками или брусками, чеснок — мелко нарубите.

2. Обжарка мяса:
— В кастрюле или глубокой сковороде разогрейте растительное масло.
— Добавьте мясо и обжаривайте его до золотистой корочки со всех сторон. Это придаст блюду более насыщенный вкус.

3. Приготовление овощей:
— К мясу добавьте лук и морковь, обжаривайте все вместе 5-7 минут, пока овощи немного не размягчатся.
— Добавьте чеснок и томатную пасту, перемешайте и готовьте еще 2-3 минуты.

4. Тушение:
— Влейте в кастрюлю красное вино (по желанию) и бульон или воду. Добавьте лавровый лист и специи по вкусу.
— Перемешайте все ингредиенты, накройте крышкой и тушите на среднем огне 40-60 минут, пока мясо не станет мягким. Если нужно, добавляйте немного воды или бульона.

5. Добавление чернослива:
— Когда мясо почти готово, добавьте чернослив, перемешайте и тушите еще 15-20 минут, чтобы чернослив стал мягким и пропитал блюдо своим вкусом.

6. Подача:
— Проверьте блюдо на соль и перец, при необходимости подкорректируйте.
— Подавайте тушеное мясо с черносливом с гарниром из картофеля, риса или гречки.

Приятного аппетита!