Суфле из индейки

Вот подробный рецепт суфле из индейки:

Ингредиенты:
— Филе индейки (или куриного филе) — 500 г
— Молоко — 200 мл
— Масло сливочное — 40 г
— Мука — 2 столовые ложки
— Яйца — 3 штуки
— Соль — по вкусу
— Перец черный молотый — по вкусу
— Мускатный орех (по желанию) — 1/2 чайной ложки
— Зелень (петрушка, укроп) — по вкусу
— Панировочные сухари — для посыпки формы

Приготовление:

1. Подготовка филе индейки:
— Филе индейки тщательно промойте и обсушите. Затем нарежьте его на небольшие кусочки.
— Пропустите мясо через мясорубку или измельчите в блендере до получения фарша.

2. Приготовление соуса бешамель:
— В небольшой кастрюле растопите сливочное масло на среднем огне.
— Добавьте муку и обжаривайте её, помешивая, до золотистого цвета (около 2-3 минут).
— Постепенно влейте молоко, постоянно помешивая, чтобы не образовались комки.
— Варите соус, пока он не загустеет. Он должен быть достаточно густым, но не слишком. Снимите с огня.
— Добавьте в соус немного соли, перца и мускатного ореха по вкусу.

3. Приготовление суфле:
— В отдельной миске взбейте яйца.
— Половину соуса бешамель добавьте в мясной фарш, перемешайте.
— Осторожно введите взбитые яйца в смесь, также аккуратно перемешивая.
— Добавьте оставшийся соус и мелко нарезанную зелень (если используете).
— Пробуйте смесь на соль и перец, при необходимости подправьте.

4. Запеканка:
— Разогрейте духовку до 180°C.
— Смажьте форму для запеканки сливочным маслом и посыпьте панировочными сухарями.
— Переложите мясную смесь в форму, разровняв её.
— Поставьте форму в разогретую духовку и запекайте суфле 30-40 минут, пока верх не станет золотистым и слегка поднимется.

5. Подача:
— Готовое суфле из индейки можно подавать с гарниром из картофельного пюре, отварного риса или свежими овощами.

Приятного аппетита!