Жареная свинина с картошкой

Вот подробный рецепт для приготовления жареной свинины с картошкой:

Ингредиенты:
— Свинина (лучше всего шея или карбонад) — 600 г
— Картофель — 6-7 крупных клубней
— Лук репчатый — 2 средних
— Чеснок — 2-3 зубчика
— Соль — по вкусу
— Черный молотый перец — по вкусу
— Специи (паприка, кориандр, тимьян) — по вкусу
— Растительное масло — 3-4 ст. ложки
— Вода — 100 мл
— Зелень (петрушка, укроп) — для подачи

Приготовление:

Шаг 1: Подготовка ингредиентов
1. Свинина: Нарежьте свинину на порционные куски (около 4-5 см), посолите, поперчите и приправьте специями. Если хотите, можно оставить мясо мариноваться на 30 минут, чтобы оно пропиталось специями.
2. Картофель: Очистите картофель от кожуры и нарежьте его крупными кусками или ломтями.
3. Лук: Нарежьте лук полукольцами или кубиками, в зависимости от предпочтений.
4. Чеснок: Очистите и мелко нарежьте чеснок.

Шаг 2: Обжарка свинины
1. Разогрейте сковороду с растительным маслом на среднем огне.
2. Выложите куски свинины на сковороду и обжаривайте с обеих сторон до золотистой корочки (около 4-5 минут с каждой стороны). Мясо не должно быть сырым внутри, поэтому обжаривайте его до полной готовности.
3. Переложите обжаренную свинину на тарелку и отставьте в сторону.

Шаг 3: Обжарка картофеля и лука
1. В той же сковороде, где жарилось мясо, добавьте немного масла (если нужно) и обжаривайте картофель на среднем огне до золотистой корочки (примерно 10-15 минут).
2. Когда картофель начнет подрумяниваться, добавьте лук и продолжайте жарить все вместе до мягкости лука (еще 5 минут).

Шаг 4: Завершение блюда
1. Когда картофель и лук станут мягкими и золотистыми, верните свинину в сковороду.
2. Добавьте измельченный чеснок и 100 мл воды (можно добавить немного бульона или белого вина для аромата).
3. Закройте сковороду крышкой и тушите все вместе 10-15 минут, чтобы свинина стала мягкой, а картофель пропитался ароматами.
4. Попробуйте блюдо на соль и при необходимости добавьте еще специи.

Шаг 5: Подача
1. Готовое блюдо посыпьте мелко нарезанной зеленью (петрушкой или укропом).
2. Подавайте горячим, прямо с сковороды.

Советы:
— Для разнообразия можно добавить к картофелю морковь или болгарский перец.
— Для насыщенности вкуса в конце готовки можно добавить немного сливочного масла.

Приятного аппетита!