Лосятина тушеная

Вот подробный рецепт тушеной лосятины:

Ингредиенты:
— Лосятина (мясо) – 1 кг
— Лук репчатый – 2 шт.
— Морковь – 2 шт.
— Чеснок – 3-4 зубчика
— Помидоры (свежие или консервированные) – 2-3 шт. (или 1 банка нарезанных томатов)
— Картофель – 4-5 шт. (по желанию)
— Вино красное сухое – 150 мл (по желанию)
— Бульон (или вода) – 500 мл
— Масло растительное – 2-3 ст. ложки
— Лавровый лист – 2-3 шт.
— Чёрный перец горошком – 5-6 шт.
— Соль – по вкусу
— Специи по вкусу (например, тимьян, розмарин, базилик)
— Зелень (петрушка или укроп) – для подачи

Инструкции:

1. Подготовка мяса:
— Лосятину тщательно вымойте, обсушите и нарежьте на крупные куски (по 4-5 см).
— Для более мягкого и вкусного тушения, мясо можно замариновать. Для маринада используйте смесь растительного масла, соли, перца, немного уксуса или лимонного сока, а также специй по вкусу. Оставьте на 2-3 часа или на ночь.

2. Обжарка мяса:
— В глубокой сковороде или казане разогрейте растительное масло.
— Обжарьте куски мяса до золотистой корочки со всех сторон. Это поможет запечатать соки в мясе и сделает его более ароматным.

3. Подготовка овощей:
— Лук нарежьте полукольцами, морковь – кружочками или соломкой.
— Чеснок нарежьте мелко.
— Если используете картофель, нарежьте его крупными кубиками.

4. Тушение:
— В сковороду или казан с мясом добавьте лук и морковь. Обжаривайте их вместе с мясом до мягкости овощей (около 5-7 минут).
— Добавьте чеснок, помидоры (или томатное пюре) и тщательно перемешайте.
— Влейте бульон или воду (если используете вино, добавьте его сначала и дайте немного выпариться).
— Добавьте лавровый лист, перец, специи по вкусу и немного соли.
— Закройте крышкой и тушите на медленном огне 1,5-2 часа, периодически проверяя мясо на мягкость и добавляя жидкости, если нужно.

5. Добавление картофеля (по желанию):
— Если хотите добавить картофель, положите его в кастрюлю через 1 час тушения.
— Продолжайте готовить до мягкости картофеля и мяса.

6. Подача:
— Перед подачей посыпьте тушеное мясо свежей зеленью.
— Подавайте блюдо с гарниром (например, с картофельным пюре, гречкой или отварным рисом).

Приятного аппетита!