Вот подробный рецепт для приготовления Большого жульена с йогуртом:

Ингредиенты:
— Куриное филе — 500 г
— Грибы (шампиньоны или лесные) — 400 г
— Лук репчатый — 1 шт.
— Сливочное масло — 30 г
— Мука пшеничная — 2 ст. ложки
— Молоко — 250 мл
— Натуральный йогурт (не подслащенный) — 100 мл
— Сыр твердый (например, пармезан или чеддер) — 100 г
— Соль, перец — по вкусу
— Чеснок — 2-3 зубчика
— Зелень (петрушка или укроп) — по вкусу
— Растительное масло для жарки

Инструкции:

1. Подготовка ингредиентов:
— Куриное филе нарежьте на небольшие кусочки или полоски.
— Грибы очистите, нарежьте тонкими ломтиками.
— Лук очистите и нарежьте мелко.
— Чеснок нарежьте или измельчите через пресс.
— Сыр натрите на крупной терке.

2. Приготовление основы:
— В глубокой сковороде разогрейте растительное масло и обжарьте кусочки куриного филе до золотистой корочки. Это займет около 5-7 минут. Посолите и поперчите по вкусу. Переложите курицу на тарелку.

3. Приготовление грибов и лука:
— В той же сковороде растопите сливочное масло. Обжарьте лук до мягкости, затем добавьте нарезанные грибы. Жарьте до тех пор, пока грибы не уменьшатся в объеме и не выпарится лишняя жидкость (около 7-10 минут).

4. Приготовление соуса:
— В отдельной кастрюле растопите 30 г сливочного масла, добавьте муку и обжаривайте пару минут, помешивая. Постепенно влейте молоко, продолжая помешивать, чтобы не образовались комки. Варите на среднем огне до загустения соуса, добавьте йогурт, чеснок, соль и перец. Перемешайте до однородности.

5. Сборка жульена:
— В сковороду с грибами и луком верните куриное филе, перемешайте. Влейте приготовленный соус и хорошо перемешайте, чтобы все ингредиенты покрылись соусом.

6. Запеканка:
— Переложите смесь в жаропрочную форму. Посыпьте сверху натертым сыром.
— Поставьте форму в разогретую до 180°C духовку и запекайте 15-20 минут, пока сыр не расплавится и не образует золотистую корочку.

7. Подача:
— Подавайте горячим, посыпав свежей зеленью.

Такой Большой жульен с йогуртом можно подавать как самостоятельное блюдо или с гарниром (например, картофельным пюре, рисом или свежими овощами).