Вот подробный рецепт лосося в апельсиновом соусе:

Ингредиенты:
— Лосось (филе) — 4 куска (по 150-200 г каждый)
— Апельсин — 2 шт.
— Мед — 1 ст. ложка
— Соевый соус — 2 ст. ложки
— Оливковое масло — 2 ст. ложки
— Чеснок — 2 зубчика
— Имбирь (свежий) — 1 см кусочек (или 1 ч. ложка молотого)
— Крахмал — 1 ч. ложка (по желанию, для загустения соуса)
— Соль и перец — по вкусу
— Зеленый лук — для украшения

Приготовление:

1. Подготовка рыбы:
— Филе лосося промойте, обсушите бумажным полотенцем, посолите и поперчите с обеих сторон.
— Разогрейте сковороду с 1 столовой ложкой оливкового масла на среднем огне. Обжаривайте лосось с каждой стороны по 3-4 минуты, пока он не станет золотистым и пропечется (время зависит от толщины куска). Когда рыба готова, переложите ее на тарелку и отставьте в сторону.

2. Приготовление апельсинового соуса:
— Из апельсинов выжмите сок, а из одного апельсина нарежьте цедру (по желанию, можно добавить немного для аромата в соус).
— Мелко нарежьте чеснок и тертый свежий имбирь.
— В небольшой кастрюле на среднем огне разогрейте оставшееся оливковое масло. Добавьте чеснок и имбирь, обжаривайте 1-2 минуты до появления аромата.
— Добавьте апельсиновый сок, мед и соевый соус. Перемешайте и доведите смесь до кипения.
— Если хотите загустить соус, разведите крахмал в небольшом количестве холодной воды (1-2 ст. ложки) и добавьте в соус. Перемешивайте, пока соус не загустеет (около 2-3 минут).
— Попробуйте соус на вкус и при необходимости добавьте соль или перец.

3. Подача:
— Переложите обжаренные куски лосося на тарелки.
— Полейте сверху горячим апельсиновым соусом.
— Украсьте блюдо нарезанным зеленым луком или свежими травами по вкусу.

Советы:
— Для дополнительного аромата можно добавить в соус немного белого вина или лимонного сока.
— Блюдо хорошо сочетается с отварным картофелем, рисом или легким овощным гарниром.

Приятного аппетита!