Вот подробный рецепт кабачков с луком и творогом:

Ингредиенты:
— Кабачки — 2-3 шт. (среднего размера)
— Лук репчатый — 1-2 шт.
— Творог — 200 г (желательно обезжиренный или средней жирности)
— Яйцо — 1 шт.
— Чеснок — 1-2 зубчика (по желанию)
— Мука — 2-3 ст. ложки (можно заменить на панировочные сухари)
— Соль, перец — по вкусу
— Зелень (укроп, петрушка) — по вкусу
— Масло растительное — для жарки

Приготовление:

1. Подготовка кабачков:
— Помойте кабачки и нарежьте их тонкими кружочками или полукружочками (если кабачки молодые, можно оставить кожицу, если старые — почистите).
— Посолите нарезанные кабачки и оставьте на 10-15 минут, чтобы они пустили сок. После этого отожмите их от лишней влаги с помощью кухонного полотенца или прямо руками.

2. Приготовление начинки:
— Лук очистите и нарежьте мелкими кубиками.
— Разогрейте сковороду с растительным маслом и обжарьте лук до золотистого цвета.
— Если используете чеснок, его тоже можно нарезать мелко и добавить в сковороду за 1-2 минуты до готовности лука, чтобы он не подгорел.

3. Смешивание начинки с творогом:
— В глубокой миске соедините творог, яйцо, обжаренный лук (и чеснок, если добавляли).
— Добавьте муку (или панировочные сухари), соль, перец, а также мелко нарезанную зелень.
— Хорошо перемешайте массу, чтобы все ингредиенты равномерно распределились.

4. Формирование и жарка:
— В сковороде разогрейте немного масла. Сформируйте из кабачков небольшие котлетки или оладьи (можно также делать рулетики, завернув начинку в кружочки кабачков).
— Обжаривайте с обеих сторон на среднем огне до золотистой корочки, примерно 3-4 минуты с каждой стороны.

5. Подача:
— Подавайте горячими с любимым соусом, например, с чесночным йогуртом или сметаной.
— Можно украсить зеленью перед подачей.

Приятного аппетита!