Жаркое из свинины с картошкой

Вот подробный рецепт жаркого из свинины с картошкой:

Ингредиенты:
— Свинина (шея или лопатка) — 700-800 г
— Картофель — 1 кг
— Лук — 2-3 шт.
— Морковь — 1-2 шт.
— Чеснок — 3-4 зубчика
— Растительное масло — 3-4 ст. ложки
— Вода — 1 стакан
— Соль, перец — по вкусу
— Приправы: лавровый лист, тимьян, розмарин — по желанию
— Зелень (петрушка, укроп) — для подачи

Инструкция:

1. Подготовка продуктов:
— Свинину нарезать на кусочки среднего размера (по 4-5 см).
— Картофель очистить и нарезать крупными кубиками.
— Лук нарезать полукольцами или кубиками.
— Морковь нарезать кружочками или брусками.
— Чеснок очистить и нарезать мелко или раздавить ножом.

2. Обжарка мяса:
— В большой сковороде или кастрюле с толстым дном разогреть растительное масло.
— Добавить кусочки свинины и обжарить на среднем огне до золотистой корочки со всех сторон, примерно 7-10 минут.
— Посолить и поперчить мясо по вкусу.

3. Добавление овощей:
— Когда мясо подрумянится, добавить лук и морковь. Обжаривать все вместе еще 5-7 минут, периодически помешивая, чтобы овощи стали мягкими.
— Добавить чеснок и продолжать жарить еще 2-3 минуты.

4. Тушение:
— После того как овощи обжарятся, добавить картофель в кастрюлю.
— Влить стакан воды (или бульона, если есть), добавить лавровый лист и другие специи по желанию.
— Довести до кипения, затем уменьшить огонь до слабого и накрыть крышкой.
— Тушить все вместе около 40-50 минут, пока картофель и мясо не станут мягкими.

5. Подача:
— Когда жаркое готово, попробуйте на вкус и при необходимости добавьте соль и перец.
— Подавайте горячим, посыпав мелко нарезанной зеленью.

Жаркое из свинины с картошкой отлично сочетается с квашеной капустой или свежими овощами. Приятного аппетита!