Вот подробный рецепт вареников с картошкой и квашеной капустой:

Ингредиенты:

Для теста:
— 500 г муки
— 1 яйцо
— 200 мл воды
— 1 ч. ложка соли
— 1 ст. ложка растительного масла

Для начинки:
— 500 г картофеля
— 200 г квашеной капусты
— 1 средняя луковица
— 2 ст. ложки растительного масла (для обжарки лука)
— Соль и перец по вкусу

Приготовление:

1. Приготовление начинки:
1. Очистите картофель, нарежьте его кусочками и отварите в подсоленной воде до готовности (примерно 20 минут).
2. Пока варится картофель, нарежьте лук мелкими кубиками и обжарьте на растительном масле до золотистой корочки.
3. Квашеную капусту промойте, если она слишком кислая, и немного отожмите.
4. В сковороде с луком добавьте квашеную капусту и жарьте, помешивая, 5-7 минут, пока капуста не станет мягкой и слегка подрумянится.
5. Отваренный картофель разомните в пюре, добавьте к нему обжаренную капусту с луком. Посолите и поперчите начинку по вкусу. Хорошо перемешайте.

2. Приготовление теста:
1. В миске смешайте муку с солью, добавьте яйцо, растительное масло и постепенно влейте воду.
2. Замесите тесто. Если оно слишком липкое, добавьте немного муки. Тесто должно быть эластичным и мягким.
3. Заверните тесто в пленку и оставьте на 30 минут, чтобы оно отдохнуло.

3. Лепка вареников:
1. Отдохнувшее тесто разделите на небольшие части и раскатайте каждую в тонкий круглый пласт.
2. В центр каждого круга положите по чайной ложке начинки.
3. Сложите тесто пополам, чтобы получился полукруг, и тщательно защипите края.

4. Варка вареников:
1. Вскипятите большую кастрюлю с подсоленной водой.
2. Опускайте вареники по несколько штук в кипящую воду и варите их до тех пор, пока они не всплывут на поверхность (примерно 5-7 минут после всплытия).
3. Готовые вареники выньте шумовкой и переложите на тарелку.

5. Подача:
Готовые вареники можно подавать с растопленным сливочным маслом, а также посыпать жареным луком или украсить зеленью.

Приятного аппетита!

moidom7.ru ©