Курица в томатном соусе

Вот подробный рецепт курицы в томатном соусе:

Ингредиенты:
— Куриное филе (грудка или бедра) – 500 г
— Лук репчатый – 1 шт.
— Морковь – 1 шт.
— Помидоры свежие – 3 шт. (или 200 г томатного пюре)
— Чеснок – 2 зубчика
— Оливковое масло (или растительное) – 2 ст. ложки
— Соль – по вкусу
— Перец черный молотый – по вкусу
— Сахар – 1 ч. ложка (по желанию, если соус кислый)
— Лавровый лист – 1-2 шт.
— Базилик (сухой или свежий) – 1 ч. ложка (или несколько листиков свежего)
— Вода или куриный бульон – 100-150 мл
— Свежая зелень (петрушка, укроп) – для подачи (по желанию)

Приготовление:

1. Подготовка ингредиентов:
— Куриное филе нарезать на порционные кусочки (если используете куриные бедра, их можно нарезать на крупные части).
— Лук очистить и нарезать полукольцами.
— Морковь очистить и натереть на крупной терке или нарезать соломкой.
— Помидоры ошпарить кипятком, снять кожицу и нарезать кубиками (или используйте томатное пюре).
— Чеснок мелко нарезать или пропустить через пресс.

2. Обжаривание курицы:
— В глубокой сковороде разогреть оливковое масло.
— Положить кусочки курицы и обжарить с обеих сторон до золотистой корочки (5-7 минут с каждой стороны). Курица должна быть почти готова. Переложите ее на тарелку.

3. Приготовление соуса:
— В ту же сковороду, где жарилась курица, добавить немного масла (если нужно) и обжарить лук до мягкости, около 5 минут.
— Добавить натертую морковь и жарить еще 3-4 минуты, помешивая.
— Ввести чеснок и обжарить 1-2 минуты до аромата.
— Добавить нарезанные помидоры (или томатное пюре), сахар, соль, перец и лавровый лист. Перемешать.
— Убавить огонь, накрыть крышкой и тушить соус около 15 минут, чтобы помидоры пустили сок и соус стал густым.

4. Добавление курицы:
— Вернуть курицу в сковороду с соусом. Добавить воду или куриный бульон (если соус слишком густой).
— Тушить на медленном огне под крышкой еще 20-25 минут, периодически помешивая. Курица должна быть полностью готова и пропитаться соусом.

5. Подача:
— Готовое блюдо посыпать свежей зеленью (петрушка, укроп) по желанию.
— Подавайте курицу в томатном соусе с гарниром, таким как картофельное пюре, рис или паста.

Приятного аппетита!