Домашняя лапша с курицей и овощами

Ингредиенты:

Для лапши:
— Мука пшеничная – 300 г
— Яйца – 2 шт.
— Вода – 2–3 ст. л.
— Соль – 1/2 ч. л.

Для бульона и начинки:
— Курица (лучше бедра или грудка) – 500–600 г
— Морковь – 1 шт.
— Лук репчатый – 1 шт.
— Болгарский перец – 1 шт.
— Кабачок (по желанию) – 1 небольшой
— Чеснок – 2 зубчика
— Картофель – 2 шт.
— Зелень (петрушка, укроп) – небольшой пучок
— Лавровый лист – 1–2 шт.
— Растительное масло – 2 ст. л.
— Соль и черный перец – по вкусу

—

Приготовление:

1. Приготовление лапши:
1. В миске соедините муку и соль.
2. Сделайте углубление в центре и вбейте яйца, добавьте воду.
3. Замесите крутое тесто, заверните в пленку и оставьте «отдохнуть» на 30 минут.
4. Раскатайте тесто тонким слоем, нарежьте полосками желаемой ширины (около 3–5 мм). Оставьте лапшу подсохнуть на чистом полотенце.

2. Приготовление бульона:
1. Промойте курицу, положите в кастрюлю с холодной водой (2–2,5 л).
2. Доведите до кипения, снимите пену. Добавьте лавровый лист, половину луковицы и одну очищенную морковь. Варите 30–40 минут.
3. Достаньте курицу, отделите мясо от костей, нарежьте кусочками. Процедите бульон.

3. Подготовка овощей:
1. Лук нарежьте полукольцами, морковь – соломкой, картофель и кабачок – кубиками, болгарский перец – полосками.
2. В глубокой сковороде разогрейте масло, обжарьте лук, добавьте морковь, затем кабачок и болгарский перец. Готовьте 5–7 минут.

4. Сборка блюда:
1. В процеженный бульон добавьте картофель, варите 10 минут.
2. Выложите в кастрюлю обжаренные овощи, доведите до кипения.
3. Добавьте лапшу, варите 5–7 минут, пока она не станет мягкой.
4. Положите кусочки курицы, измельченный чеснок, посолите и поперчите. Доведите до вкуса.

5. Подача:
Разлейте суп по тарелкам, посыпьте мелко нарезанной зеленью. Подавайте горячим.

Приятного аппетита!