Филе морского окуня, запечённое в духовке

Ингредиенты:
— Филе морского окуня — 2 шт. (примерно 300–400 г)
— Лимон — 1 шт.
— Чеснок — 2–3 зубчика
— Оливковое масло — 2 ст. ложки
— Сливочное масло — 30 г
— Соль — по вкусу
— Перец чёрный молотый — по вкусу
— Сушёные травы (тимьян, орегано или прованские травы) — 1 ч. ложка
— Петрушка или укроп (для украшения) — небольшой пучок
— Помидоры черри (по желанию) — 6–8 шт.

Для гарнира (по желанию):
— Молодой картофель — 300–400 г
— Спаржа или зелёная фасоль — 150–200 г

—

Инструкция:

1. Подготовка филе:
— Филе окуня промойте под холодной водой и обсушите бумажным полотенцем. Убедитесь, что кожа (если она осталась) чистая и без чешуи.
— Посолите и поперчите рыбу с обеих сторон. По желанию, добавьте немного лимонного сока.

2. Маринад:
— В небольшой миске смешайте оливковое масло, выжатый сок половины лимона, измельчённый чеснок и сушёные травы.
— Смажьте филе окуня маринадом, оставьте на 10–15 минут.

3. Подготовка формы для запекания:
— Разогрейте духовку до 180–200 °C.
— В форму для запекания налейте немного оливкового масла или выстелите её пергаментной бумагой.

4. Запекание:
— Выложите филе кожей вниз в форму для запекания.
— Сверху положите несколько тонких кусочков сливочного масла и ломтики лимона. Если используете помидоры черри, разрежьте их пополам и разложите вокруг рыбы.
— Поставьте форму в разогретую духовку на 15–20 минут. Время зависит от толщины филе: рыба должна стать мягкой и легко разделяться вилкой.

5. Приготовление гарнира (по желанию):
— Молодой картофель можно отварить или запечь в духовке с солью и травами.
— Спаржу или зелёную фасоль обжарьте на сливочном масле или отварите до мягкости.

6. Подача:
— Готовую рыбу переложите на тарелку, украсьте свежей зеленью. Гарнир разместите рядом или на отдельной тарелке.
— Можно дополнительно сбрызнуть рыбу соком оставшегося лимона.

—

Приятного аппетита! 🍋🐟

moidom7.ru ©