Говяжьи ребрышки с картошкой

Вот подробный рецепт говяжьих ребрышек с картошкой:

Ингредиенты:
— Говяжьи ребрышки — 1 кг
— Картофель — 1 кг
— Лук — 2 шт.
— Морковь — 1-2 шт.
— Чеснок — 3-4 зубчика
— Оливковое масло или растительное — 2-3 ст. ложки
— Соль, черный перец — по вкусу
— Приправы: розмарин, тимьян, паприка, лавровый лист — по вкусу
— Вода или бульон — 300 мл
— Вино (по желанию) — 50 мл
— Соевый соус (по желанию) — 1-2 ст. ложки

Приготовление:

1. Подготовка ингредиентов:
— Говяжьи ребрышки нарежьте на порционные части (по 2-3 ребра в каждом кусочке).
— Картофель очистите и нарежьте крупными кусками (если картофель молодой, можно не очищать).
— Лук нарежьте полукольцами, морковь — кольцами или брусками.
— Чеснок очистите и нарежьте мелко или раздавите ножом.

2. Обжарка ребрышек:
— В глубокой сковороде разогрейте оливковое масло на среднем огне.
— Обжарьте говяжьи ребрышки с каждой стороны до золотистой корочки (по 3-4 минуты с каждой стороны). Не забывайте подсолить и поперчить мясо.

3. Тушение овощей:
— В той же сковороде, где жарились ребрышки, обжарьте лук и морковь до мягкости (около 5-7 минут).
— Добавьте чеснок и обжаривайте еще минуту, чтобы он отдал свой аромат.

4. Сборка блюда:
— В глубокую форму для запеканки или кастрюлю выложите обжаренные ребрышки, сверху — обжаренные овощи.
— Добавьте картофель и лавровый лист. Посолите и поперчите по вкусу.
— Залейте все водой или бульоном, добавьте вино и соевый соус, если используете.
— Покройте форму крышкой или фольгой.

5. Запекание:
— Разогрейте духовку до 180°C.
— Поставьте форму в духовку и запекайте около 1,5-2 часов, периодически проверяя, чтобы жидкость не испарилась. Если нужно, добавьте немного воды.
— За 30 минут до готовности можно снять крышку или фольгу, чтобы ребрышки подрумянились.

6. Подача:
— Подавайте говяжьи ребрышки с картошкой горячими. Можно украсить зеленью и подавать с соусом на основе запеченного сока.

Приятного аппетита!