Вот подробный рецепт борща с пампушками с чесноком:

Борщ
Ингредиенты:
— Свекла — 2-3 шт. (среднего размера)
— Капуста — 1/4 среднего кочана
— Картофель — 3-4 шт.
— Морковь — 1 шт.
— Лук — 1 шт.
— Помидоры (свежие или паста) — 2 шт. или 2 ст. ложки пасты
— Чеснок — 4-5 зубчиков
— Мясо (свинина или говядина) — 500 г (можно использовать косточку для навара)
— Лавровый лист — 2-3 шт.
— Уксус — 1-2 ст. ложки
— Сахар — 1-2 ч. ложки
— Соль, перец — по вкусу
— Масло растительное для жарки — 2 ст. ложки
— Зелень (укроп, петрушка) — по вкусу
— Сметана — для подачи

Приготовление:
1. Приготовление бульона:
— Мясо (свинину или говядину) промойте, нарежьте кусочками и залейте холодной водой (примерно 2-2,5 литра).
— Доведите до кипения, снимите пену и уменьшите огонь. Варите на медленном огне около 1,5-2 часов.
— После этого мясо выньте из бульона, а бульон процедите через сито.

2. Приготовление овощей:
— Свеклу почистите, натрите на крупной терке и обжарьте на сковороде с растительным маслом около 5 минут.
— Морковь почистите и натрите на терке. Лук нарежьте мелко и обжарьте на сковороде до золотистого цвета.
— В кастрюлю с бульоном добавьте картофель, нарезанный кубиками, и варите до полуготовности.
— Добавьте обжаренные лук, морковь и свеклу. После этого добавьте нарезанные помидоры или томатную пасту.
— Варите все вместе около 20 минут.

3. Финальные шаги:
— В кастрюлю добавьте нашинкованную капусту, лавровый лист, уксус, сахар, соль и перец.
— Варите еще 15-20 минут.
— За 5 минут до готовности добавьте измельченный чеснок и зелень.
— Дайте борщу настояться, накрыв кастрюлю, 10-15 минут.

Пампушки с чесноком
Ингредиенты:
— Мука — 500 г
— Дрожжи (сухие) — 7 г (или свежие — 25 г)
— Теплая вода — 250 мл
— Сахар — 1 ч. ложка
— Соль — 1 ч. ложка
— Масло растительное — 2 ст. ложки
— Чеснок — 4-5 зубчиков
— Сметана — 2 ст. ложки
— Зелень (по желанию) — по вкусу

Приготовление:
1. Замес теста:
— В теплой воде растворите сахар и сухие дрожжи. Оставьте на 5-10 минут, чтобы дрожжи начали работать.
— В большой миске соедините муку и соль, добавьте дрожжи, растительное масло и постепенно влейте теплую воду. Замесите мягкое тесто.
— Оставьте тесто в теплом месте на 1-1,5 часа для подъема. Оно должно увеличиться в объеме.

2. Формирование пампушек:
— Когда тесто поднялось, обомните его и разделите на небольшие кусочки. Сформируйте из них круглые пампушки.
— Выложите их на противень, застеленный бумагой для выпечки. Оставьте на 15 минут для расстойки.

3. Выпечка:
— Разогрейте духовку до 180°C. Выпекайте пампушки около 25-30 минут до золотистого цвета.

4. Чесночная заливка:
— В небольшой миске измельчите чеснок и смешайте его с 2 ст. ложками сметаны или растопленного масла.
— После того как пампушки испекутся, горячие обмакивайте в чесночном масле и выкладывайте на тарелку.

Подача:
— Подавайте борщ горячим, с пампушками, посыпанными зеленью. На каждую порцию можно добавить ложку сметаны и подать с ломтями черного хлеба.

moidom7.ru ©