Вот подробный рецепт тушеной красной фасоли с овощами:

Ингредиенты:
— Красная фасоль (сухая) — 200 г
— Морковь — 1 штука
— Лук — 1 штука
— Болгарский перец — 1 штука
— Помидоры — 2 штуки (или 2 ст. ложки томатной пасты)
— Чеснок — 2-3 зубчика
— Оливковое или растительное масло — 2-3 ст. ложки
— Соль — по вкусу
— Черный перец — по вкусу
— Лавровый лист — 2-3 штуки
— Тимьян (по желанию) — 1 ч. ложка
— Вода — 600-700 мл (или овощной бульон)

Подготовка:
1. Подготовка фасоли:
— Если фасоль сухая, ее нужно замочить в воде на 6-8 часов или на ночь. Это ускоряет процесс варки и помогает избежать вздутия живота. После замачивания промойте фасоль под холодной водой.
— Если используете консервированную фасоль, этот шаг пропустите.

2. Варка фасоли:
— Замоченную фасоль откиньте на дуршлаг, положите в кастрюлю и залейте свежей водой. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь и варите фасоль до мягкости (около 1 часа). Иногда проверяйте воду, чтобы она не испарилась, и при необходимости добавляйте.

3. Овощи:
— Пока фасоль варится, подготовьте овощи. Лук нарежьте мелкими кубиками, морковь натрите на крупной терке или нарежьте тонкими ломтиками, болгарский перец — соломкой.
— Помидоры можно нарезать мелкими кубиками или сделать из них пюре (для этого обдайте кипятком и снимите кожу).

4. Тушение овощей:
— В большой сковороде или кастрюле разогрейте масло. Добавьте лук и обжаривайте его на среднем огне до золотистого цвета (5-7 минут).
— Затем добавьте морковь и болгарский перец, готовьте еще 5-7 минут, помешивая.
— Добавьте чеснок, нарезанный мелко, и жарьте еще 1 минуту.
— Добавьте помидоры (или томатную пасту) и тушите все вместе 5-7 минут, чтобы помидоры пустили сок и стали мягкими.

5. Соединение фасоли и овощей:
— Когда фасоль будет готова, добавьте ее к овощам. Перемешайте все ингредиенты, добавьте лавровый лист, соль, перец и тимьян.
— Влейте воду или бульон, чтобы все ингредиенты были покрыты жидкостью. Тушите все на среднем огне под крышкой 20-30 минут, пока фасоль не станет мягкой и все вкусы хорошо перемешаются.

6. Подача:
— Подавайте тушеную фасоль с овощами как самостоятельное блюдо или в качестве гарнира. Можно посыпать свежей зеленью (петрушкой или укропом) перед подачей.

Приятного аппетита!

moidom7.ru ©