Тефтели как в детском саду с подливкой

Вот подробный рецепт тефтелей с подливкой, как в детском саду:

Ингредиенты для тефтелей:
— Фарш мясной (свинина + говядина) – 500 г
— Рис отварной – 1/2 стакана
— Лук – 1 шт.
— Яйцо – 1 шт.
— Молоко – 50 мл
— Соль – 1/2 ч.л.
— Перец черный молотый – 1/4 ч.л.
— Панировочные сухари – 2-3 ст.л. (по желанию)
— Масло растительное – для жарки

Ингредиенты для подливки:
— Молоко – 200 мл
— Вода – 200 мл
— Мука – 1 ст.л.
— Масло сливочное – 50 г
— Соль – 1/2 ч.л.
— Сахар – 1 ч.л. (по желанию, для легкой сладости)
— Перец – по вкусу
— Лавровый лист – 1 шт.

Приготовление:

1. Подготовка фарша:
1. Промойте и отварите рис до готовности, чтобы он был мягким. Остудите.
2. Лук мелко нарежьте и обжарьте на сковороде с небольшим количеством растительного масла до золотистого цвета.
3. В миске соедините мясной фарш, отварной рис, жареный лук, яйцо, молоко, соль и перец. Перемешайте все до однородной массы. При желании добавьте панировочные сухари для плотности фарша.

2. Формирование тефтелей:
1. Смочите руки водой или растительным маслом, чтобы фарш не прилипал, и начинайте формировать небольшие круглые тефтели.
2. Обжаривайте тефтели на сковороде с растительным маслом до золотистой корочки с обеих сторон.

3. Приготовление подливки:
1. В отдельной сковороде растопите сливочное масло.
2. Добавьте муку и, помешивая, обжаривайте до золотистого цвета (создаст основу для подливки).
3. Постепенно добавляйте воду и молоко, непрерывно помешивая, чтобы не образовывались комочки.
4. Добавьте соль, сахар, перец и лавровый лист. Доведите до кипения и варите на медленном огне 5-7 минут, пока подливка не загустеет.

4. Тушение тефтелей:
1. В глубокой сковороде или кастрюле уложите обжаренные тефтели.
2. Залейте их подливкой, накройте крышкой и тушите на медленном огне 20-30 минут. За это время тефтели пропитаются подливкой и станут мягкими.
3. Периодически проверяйте, чтобы подливка не выкипела. Если нужно, добавьте немного воды.

Подача:
Тефтели с подливкой подавайте горячими с гарниром — картофельным пюре, макаронами или отварным рисом. Они получаются нежными, сытными и вкусными, как в детском саду.